Я могу замораживать хлеб, булочки и другие выпечки?

Вчера я ударил уведомления в моем местном торговом центре мол (мой собственный польский->английский перевод):

Хлеб, булочки и другие выпечки, изготовленные из предварительно замороженного сырья-торт. Не замораживать повторно!

Я должен читать и понимать ее буквально?

За сколько времени я достигну прошлом с моей памяти, как моя мама и теперь моя жена (за весь период нашего брака) покупали больше (иногда намного больше) хлеба, рулетов и т. д. не только для текущего использования и они были глубокого замораживания устаревшие части "для будущего использования".

Я ела ранее глубокой заморозки хлеба в течение многих лет. Теперь, кажется, я делаю что-то плохое.

+112
cdsconsulting 20 мая 2014 г., 4:08:52
29 ответов

Как указано выше, Кейки-это то, что вы можете ожидать без жира. Обычно пряники-типа рецепты.

Единственная альтернатива, которую я вижу второй выпечки тонких печенье при пониженной темп, чтобы получить с хрупкой хрустящей корочки. Стремясь к бискотти текстуры, но без жира, не точно.

Супер плотные жевательные представляется возможным, так как квадраты (противень печеных вырезать после)за счет уменьшения жидкости, но вы хотите, чтобы печенье...

+998
aigi 03 февр. '09 в 4:24

Вы можете купить яичный белок в магазине, или я должен взять желток из моего собственного? Я предполагаю, что если так они будут проданы в какой-то коробке.

Мой план состоит в том, чтобы просто использовать их в яичницу по утрам. Он просто помогает ускорить процесс таким образом для рабочих дней.

+990
Steven Carlson 30 сент. 2011 г., 2:16:42

Я повторно использовать мой прямой набор с успехом, но без гарантии.

Проблема загрязнения ничем не отличается.

Думаю, мережки, как старинный сад томатный ВРС высокопроизводительный гибрид, что не чистая порода.

+957
Dwayne Forde 4 нояб. 2015 г., 17:09:25

Я купил Клаузен соленья, не зная, банку сказал, что "всегда охладите'". Я имею в виду, что они были в холодильнике в Крогер. Но они остались в моем шкафу примерно через неделю-полторы, прежде чем я положил их в холодильник. Затем примерно через 2 дня, пусть Вам хороший и холодный, был такой фильм в сок и соленья. Но он вытер с соленья. Но фильм еще в самом соку. Вы говорите, что они хорошо едят? Мне нужны мнения. Они все тот же вкус.. может немного отличаться.

+913
ben coleman 22 авг. 2010 г., 11:15:23

Сироп и овес являются обязательными агентов в вашем рецепте. Если вы не планируете опуская золотой сироп никакой замены не надо. Если вы хотите покончить с золотой сироп, кокосовое масло широко используется в веганский протеин бар рецепты в качестве связующего. Другим способом было бы добавить немного "липкие фрукты" (как сушеные финики или изюм)

+906
Guilherme de Paula 13 февр. 2019 г., 10:15:31

Когда/зачем использовать "ванильный сахар", вместо обычного сахара вместе с ванильным экстрактом и/или бобы/стручки, особенно в рецептах и выпечке? Это просто вопрос удобства?

Я понимаю, что некоторые люди могут на самом деле иметь ванильный сахар для непосредственного использования, например, брызгать на вещи (как люди делают с вещами, как сахар с корицей). Я могу представить другой "прямой" используется, как ароматизатор кофе или чай с сахаром, который имеет запах ванили. Кроме удобства, в этих случаях оказывает ванили уже смешанный возможным количествах гораздо меньших, чем обычно измеряется в противном случае в выписке или любой другой.

Однако, я также видел большее количество рецептов листинг, например, чашка "ванильный сахар" в то, чтобы быть запеченный. Я, пожалуй, могу представить несколько случаев, когда даже небольшое количество влаги или спирта из экстракта нежелательно (или что-то подобное).

Но помимо таких нестандартных ситуациях, когда для выпечки или рецепт, который имеет приличное количество сахара, есть ли преимущества ванильный-сахар настоянный на экстракт или ваниль? Есть ли существенные различия вкуса/преимущества ванильный сахар?

Или есть какой-то другой причине он популярен?

+812
user12347 7 авг. 2011 г., 12:00:34

Я вижу этот рецепт для лапши рамен ("щелочной лапша"), который говорит, чтобы использовать бикарбонат натрия / пищевая сода, которая выпекается в очень медленной духовке в течение часа (250F / 120С), прежде чем включать в лапша тесто. Это нужно, чтобы испечь бикарбонатов? Какое выпечки делать?

Нью-Йорк Таймс есть статья о запеченной соды, в котором говорится, что выпечки превращает бикарбоната натрия на карбонат натрия (NaHCO3 В Н2со3?) но это выглядит странно, это действительно работает или это безопасно? Я создаю водорода или предположительно безвредный водяной пар и углекислый газ?

Если это стоит делать по каким-то причинам, то есть дополнительные вопросы. Откуда мне знать, когда он "сделал" выпечки? Как представляется невзрачный белый порошок. Будет другой результат соединения, после растворения в воде? Есть какие-либо проблемы безопасности с карбонатом натрия?

+733
karstimofei 9 сент. 2017 г., 10:11:48

Я делаю свиная лопатка, жареная в духовке, но у меня нет жаровню. У меня есть противень, стеклянный противень, большой, с высокими бортами, чугунная сковорода и эмалированная чугунная жаровня. Имеет ли значение, что я замена, и если да, то почему?

Второй вопрос: я видел некоторые рецепты, где ложе из сельдерея закреплено в качестве стойки. Как это сделать, или не влияют на блюдо.

Обновление: я полагаю, что этот вопрос частичный ответ на часть первая: эмалированный чугун против нержавеющей стали противни

+723
JLynne 8 июл. 2018 г., 12:05:49

Я пытаюсь найти общее и надежный печенья-в-масле в соотношении (или веса), что я могу использовать, когда я корки мякиша нет-пекут пироги.

Мой старый выпечки учебника, на выпечки: учебник из выпечки и кондитерских основы (третья редакция) от Лабенский, Мартель & Ван Дамм дает соотношения для основных крошки коры следующим образом: 4 части крошки печенья на 2 части сахара на 1 часть растопленного сливочного масла. Так, для одного 9" глубокое блюдо крекера Грэма корка пирога, они рекомендуют ходить с 8 унций. крекера Грэма крошки + 4 унции сахара + 2 унции. сливочное масло (бла, бла...кухонный комбайн...запрессованные в пластину пирога и выпекать при 350° F в течение 10-12 минут).

ОК, у меня есть несколько проблем с этих сумм: (1) 8 унций. из крошки-это слишком много для одного пирога (5-6 унций. много), (2) используя половину столько же сахара, сколько крошек слишком много сахара на мой вкус (я иду с четверть), & (3) я не могу показаться, чтобы получить корочку, чтобы провести вместе с тем количеством сливочного масла. В последнее время я хожу с 6 унций. крошки печенья + 2 ОЗ. сахар + 2.5 УНЦ. топленое масло - я уверен, что я могу сделать лучше.

Игнорируя мои первые две жалобы - я могу сделать печенье и сахар прямо без проблем - у кого-нибудь есть надежный печенья, чтобы масло соотношение, что хорошо работает для корочки печенья крошку в целом? Я не хочу, чтобы ссылки на рецепты (есть рецепты с маслом от около 15% до около 60% печенье крошки вес), я хочу услышать от людей, которые повторили успех с конкретными крошки коры формуляров (в вес, а не объемы).

В идеальном мире, я хотел бы услышать от надежного печенье, чтобы масло соотношение, что в равной степени относится также к большинству типов печенья (я почти никогда не использую крекеры - я больше Нилла вафли и животных шутиха парень, который мечтает в один прекрасный день приходит в Имбирь оснастки территории).

+712
IrinSmitt 20 февр. 2019 г., 17:46:04

Тщательно перемешайте их! Если вы смешиваете их, вы можете в конечном итоге с совершенно приятный (даже вкусно) голова; если у вас есть половину соли и половину без соли, вы, вероятно, в конечном итоге с двумя unapalatable батоны.

+680
Morlok 31 июл. 2016 г., 16:23:15

Емкость для масла имеет некоторые избыточные мощности, чтобы вместить объем пищи, которую вы готовили. Вы можете использовать и внедрять что-то холодное в жаровне. Это может быть тепло-безопасная прочная, крепкая, как куски металла, или просто излишки растительного масла. Любой из них может быть основательно охлажденным, пока вы готовите, потом добавил к фритюрница для ускорения охлаждения.

Это не мгновенно снизить температуру до безопасного уровня, но это поможет. Если вы действительно торопитесь и есть морозильник пространства, чтобы сэкономить, вы неоднократно могли бы заменить холодный металл, пока температура не упала так, как вы хотите. Металл, конечно, станет довольно жарко. Будьте осторожны там.

Убедитесь, что вы используете остается максимально сухой: вода вызовет бурление, как и когда вы будете жарить, и если вы сознательно повышая уровень горячего масла возле бортика контейнера, разлив может привести.

+558
guest456123 13 февр. 2010 г., 8:05:14

Насколько я знаю, коллаген начинает разрушаться при температуре ниже 60°С/140Ф, время играет большой роли, т. е. для получения той же пробой при температуре 60°С до 80°С может потребоваться 24-48 часов вместо 3-4ч.

Чем выше температура, тем больше мясо есть контракт и он будет получать барабан, в рагу, что может быть не так очевиден, как при других методах приготовления, но он все-таки должен быть тот факт. Сравните жесткие куски мяса, приготовленный су-вид при 55°C-60°C в течение 24-100ч, они очень нежные и влажные.

Так выгода будет более влажное мясо. Я думаю, что вы должны готовить овощи при более высокой температуре (80°С-95°С), так что вам придется разделить два. Если конечный результат стоит усилий, я не знаю, я бы хотел попробовать делать 'рагу с мясом, приготовленный су-вид при 55°C - 60°C в течение 24ч+, с овощей сделать на стороне при 80°C-95°с, нормальная тушенка стиль, чтобы увидеть, если она будет лучше, но я никогда не пробовал.

Источники

Кхм, я уверен, что вы или любой желающий может найти достаточно источников, чтобы утверждать, что вам нужно 70-80°С(160-180°С), см., например, о еде и кулинарии(2004) стр 163 "...мяса со значительным количеством грубой соединительной ткани должны быть приготовлены к минимуму 160-180°Ф/70-80°C, чтобы растворить их коллаген в желатин. "

Единственный потенциально достоверной и официальной (что вы под этим подразумеваете?) источник, который потенциально может превзойти на продукты питания и приготовления пищи-это кухня в стиле модерн, я буду цитировать.

МК 3.78-79 ", Когда мясо готовится при температуре выше 50°C/122°F, а различные химические реакции-превращение коллагена в желатин -- становится заметным." он продолжает и говорит: "поваренные книги и некоторые научные источники обычно утверждают, что коллаген преобразуется в желатин "в" определенной температуры. Обычно цитируется порог лежит между 60°C и 75°C / 140°F до 167°F. В реальности, гидролиз коллагена является просто другим примером химической реакции, скорость которой изменяется экспоненциально с температурой." речь идет о том, что точную температуру не измеряли, и что это зависит от того, какой тип коллагена, например, породы, вырезать и возраста. Наконец, он говорит "жесткое мясо можно сварить до готовности при температуре выше 55°C/130°F (и даже немного ниже, если вы терпеливы достаточно)."

Также вижу много соус рецепты видео в Сети говорят, что вы можете приготовить жесткое мясо при гораздо меньшей температуре, чем 70°C/160°F и сделать его очень нежным. Или попробуйте это, у меня есть и он работает!!! Я перестала есть основной дорогой сокращений, Пашина, голень и грудка намного вкуснее!

Смотрите также SAJ14SAJ ответ и Стефанос комментарий ниже, как в Болдуин, который должен быть почти как хороший источник, как ОФАК и MC

Заключение

Ответ на вопрос, "как низко вы можете идти и все еще получаете коллаген разрыв" я бы ответил на 55°C/130°F или даже немного ниже. Это не реальная температура для приготовления рагу, особенно если вы положите овощи в нем, но насколько коллагена пробоя выходит, что это самая низкая температура длятушения мяса'.

+544
Kieran Andrews 26 апр. 2012 г., 9:13:02

Как зеленый топ и белые луковицы съедобны, так как только вы отметал грязные или желтые биты, это до вас, но вот несколько предложений.

Если это что-то вроде обжаривают, использовать все это. Вообще, если он собирается быть приготовлены в сочетании с другими ингредиентами, это работает, но вы можете нарезать очень тонко в некоторых случаях. Я иногда использую зеленый лук вместо репчатого лука как я их выращивать, и тогда, конечно, используйте их все.

Если он используется как гарнир, или добавляют сырыми к чему-то, как салат, просто используйте зеленые биты, а вкус мягче. Это верно, даже если добавлять в горячие блюда, но не варили (как картофельное пюре или соус). Сырье (колба) лук добавляется в салаты, но это очень сильно на любителя.

Между "серой зоне" - я хотел бы использовать все это в омлет, например, шеф-повар, вероятно, не будет.

Это также зависит от того, насколько луковичное луковица. Если весь лук будет примерно одинаковой толщины, меньше, чем у карандаша, можно использовать (Малая) Белая часть более охотно, чем если у тебя шара на дно.

+503
Pinank Lakhani 9 янв. 2019 г., 12:10:37

Это не последние вообще, например лазанью, описанные в древние времена. Также сушеные макароны, а спагетти-это очень старинная.

Термин лазанья, или, редко, особой лазанья (от древнегреческого àganon, λάγανον) обычно называют яичной лапшой нарезать крупными квадратами или прямоугольниками. Они обычно используются для запеканок. Это блюдо из старинной происхождения, появляющиеся впервые в письменном виде в ре coquinario по Apicio.

(Из итальянской Википедии статьи на рожки).

Никто не разновидность другой, они просто разные препараты... если вы действительно хотите ознакомиться с историей ( а не традиции), то вы также должны рассмотреть все производные пшеницы, как хлеб, пицца, фокачча, пироги....

+492
Hola 16 авг. 2013 г., 2:00:38

Я никогда не сделал это, но это то, что я наблюдаю из сравнения ваш рецепт наиболее легко найти в интернете:

  • Ваша смесь сухая. Другие рецепты, как правило, имеют в два раза больше жидкости, как Ваша, по соотношению к муке.
  • Ваш микс не имеет яиц. Каждый рецепт я нашла включено яйцо, в количестве начиная с 1 яйцо на 1 стакан муки 1 яйцо в 1/2 стакана муки.

  • Вы включаете воду в ваш микс. Других рецептов я нашла не содержат воды.

Рецепт эти различия означают, что ваш микс имеет гораздо меньше жидкости, чем большинство и, главное, я думаю, гораздо меньше жира. Яйца и молоко содержат жир, который даст больше результатов тендера.

Вы также смешайте все ингредиенты сразу вместе. Рецепты я нашла рекомендовано взбивать муку, соль и разрыхлитель вместе, то бить яйца в отдельной миске, пены яйцо с сахаром, затем добавить молоко и только потом аккуратно совмещая мокрые и сухие ингредиенты осторожно, чтобы не следует перемешивать слишком долго. Я не знаю, сколько разница это делает, но смешивая сахар и растворять его в яйцо, а не класть его прямо на нижний гидратации смеси позволит вам запечатлеть мельчайшие воздушные пузырьки, в тесто которых также, как правило, делают мякиш более нежным.

+472
Jazmin Wysockim 13 авг. 2017 г., 14:06:42

Я никогда не пыталась заморозить косу плюмерия себя, но я предполагаю, что это будет хорошо. Корочка уже не хрустящая, хотя, немного более жесткое, и в целом вещь может быть немного суше.

+461
Dave P 23 янв. 2017 г., 0:39:43

Я знаю, что сырую курицу вообще есть много проблем безопасности. Есть в любом случае, что я могу курицу, чтобы минимизировать эти хлопоты? Каковы общие проблемы? Как я могу бороться с ними? Существуют ли какие-либо другие вопросы безопасности я должен быть обеспокоены?

+457
JP Solatorio 20 февр. 2016 г., 12:29:33

Чили порошок не растворится в яйцах. К чему вы стремитесь-это подвеска: Чили частицы равномерно распределены в яйца. Чили будет в конечном итоге всплывают на поверхность смеси яиц, поэтому лучшее, что вы можете сделать, это смешать его должным образом прямо перед тем, как наливать его в сковороду, и надеюсь, что он до Чили разделяет слишком много.

+430
Leighthel 15 сент. 2010 г., 11:07:54

Я подумал, что было бы проще с колбасой заморожен, так что я купила замороженные сосиски, и это было абсолютным пустяком! Просто ободрал кожу с банана, блестящий!

+427
Jtibble 30 апр. 2013 г., 9:19:26

Это называется сухое обертывание Каннер и запечатать рукоятку так же хорошо, как моторизованные версии. Электрические ехать быстрее и ваша рука не устала.

Они стоят очень дорого, особенно если вы хотите, чтобы запечатать #10 банок. http://www.storeitfoods.com/page/drypack

+424
RATS 20 авг. 2012 г., 10:17:15

Я знаю, что есть десятки видов чизкейка. Но я заметил, супермаркеты, кажется, все делали одни и те же типа торт. Он имеет твердую белую текстуру кримчиз, что никогда не терпкий.

Что типа чизкейк, как правило, найти в супермаркетах? Ингредиенты включают (тяжелый) крем

+367
Jacob Pariseau 5 окт. 2012 г., 11:14:11

Если вы столкнулись с ними на свиные ребрышки, и получается все полностью черные ,а также его вкус слегка сладковатый..я думаю, это просто потому что плита приправленные свиные ребрышки с сахаром и уксусом.Я Китайская девушка,моя семья всегда приправленные свиные ребрышки в ту сторону. Кстати:наконец-то,мы обычно смешиваем немного соевого соуса на ней, только на цвет блюда.

+340
jwwz 7 дек. 2014 г., 14:11:00

Не могу ничего есть мясо без давления-Каннинг. Моя работа-вокруг, чтобы использовать измельченные кабачки, чтобы добавить белок к моей соусом, а затем добавить аскорбиновую кислоту (витамин С) порошок — или, более редко, лимонная кислота при аскорбиновая недоступна — чтобы подкислить томатной основе, что делает тепла-консервный безопасный вариант.

+242
vazovskiy 1 авг. 2015 г., 15:29:43

Кефир свертывается при высокой температуре. Если вы свернулось большим комом йогурт, ломая его и тяжело, и это не слишком хорошо на вкус. Вы хотите получить в итоге мельчайшие частицы равномерно распределены в блюде. Поэтому, когда вы добавить его ложкой в то время, вы можете очень хорошо перемешать, прежде чем она успела свернуться.

Альтернативный способ-сделать все наоборот. Удалить spoonfull из Карри и сбросить его в йогурт, затем сразу же перемешать. Когда она полностью впитается, добавить следующую ложку. Вы продолжайте, пока у вас есть что-то вроде 1:1 Смешать в миске, потом сбрасывать ее в еще готовим Карри и перемешать.

Второй способ требует менее 30 секунд между ложками, но не обязательно меньше работы. (Возможно, вам придется готовить отдельную посуду для йогурта). Тем не менее, она производит еще более гладкой результаты. Если у вас есть проблемный йогурт (с низким содержанием жира, высоким тенденция слипания), использовать второй способ.

Редактировать HenrikSöderlund комментарий заставляет меня думать, что мое объяснение не понятно, это дополнение.

Йогурт свернется через несколько секунд после того, как он бросил в горшок. Суть в том, что вы не чурки из простокваши йогурта. Комок свернувшийся йогурт зернистый и кислый и не хорошо перемешать с жидкостью. Встречая комок свернулось кефиром в суп/карри неприятные аналогично встречая комок нерастворенного порошка для выпечки в торт.

С другой стороны, крошечная капелька простокваши кефира слишком мала, чтобы чувствовать себя, как зернистая, слишком маленькое количество кислоты, чтобы дать вам неприятных ощущений, и достаточно мал, чтобы сформировать подвеску с "наваром". Вот почему вы должны расстаться йогурт в каплях перед его свертывается, и это только физически возможно, когда вы начинаете с небольшим количеством как одной ложкой.

Это тем более важно сделать, что при добавлении к сухой иш смеси, описанные в редактирование, чем при добавлении в кипящий бульон. Бульон не ниже 100°C, базы карри может быть намного жарче, заставляя йогурт свернется быстрее. Кроме того, жидкость легко растворяет йогурт и разогнать его, но с сухим Карри базы, вы должны полагаться на перемешивание только снизить йогурта до капельки.

+228
flowdee 14 сент. 2018 г., 1:01:33

мой сын дал мне пакет бедра, что у него в морозильник на 5 лет. это будет плохо и что он будет делать на вкус.

+223
Teto 11 февр. 2013 г., 8:21:51

В домашние рецепты яйца добавляются целиком. Они не могут быть добавлены, пока после отстаивания шаг, иначе они растворятся часть сахара. Они добавляются перед мукой, чтобы убедиться в том, что желтки и белки полностью не перемешается.

В этом видео - процесс был упрощен для промышленных количествах.

В шаг, который не может быть пропущен, жир и сахар со сливками. Все остальные ингредиенты добавляются одновременно и смешанные. Вы видите, что яйца были уже смешаны с ванилью, так что никаких дополнительных смешения необходима для них.

+222
ESTEBAN NARVAEZ 17 апр. 2013 г., 15:06:45

Наиболее сходные, конечно, вы могли бы легко найти в любом супермаркете, является "camoscio расположен д'Оро". Это не похожие, но и то же, поскольку производится Санофи СА, французской пищевой группы.

Как полупромышленного сыр, сделанный в Италии, у нас есть "Альпино", лучше, или похожие на "paglietta", оба Osella, которая находится в Пьемонте (Турин), области на границе с Францией.

Но во всем регионе существует множество мелких фирм молочные продукты, которые производят "tomini". Tomini-это типичный региональный сыр, поменьше, но очень похож на Бри, как ароматизатор, в качестве текстуры и в качестве старения. новости tomini tomini 2

Вы можете найти tomini свежеприготовленные, очень ласковый и нежный, и, день за днем, все больше и больше опытных tomini. Последние можно сделать на гриле.

Если вы переключитесь на типичную продукцию, вы можете найти множество качественных постановок tomini и аналогичных продуктов во многих хозяйствах региона. Как "Montebore" или "лифчик", или очень похожие продукты, которые, если Вам повезет, вы можете найти среди зарезервированных из какого-то местного фермера.

Нас разделяет граница, горы, традиции, люди. У нас даже есть целые области наполовину итальянец и наполовину француженка, Валь д'Аоста. Кстати, также немного сыра!

+183
Dan Cohen 17 июн. 2019 г., 8:26:17

Сегодня в кипящий горох с хорошим мясистую косточку, все пахнет так горько. Мне интересно, почему. Я люблю гороховый суп, но не очень часто.

В конце концов он сделал вкус хорошо, но был очень неприятный запах, как он собирается горчить. Я добавил лук, морковь, сельдерей и чеснок немного позже. Мне пришлось использовать соль, и это помогло. Используется 10С воды. Закончилось все нормально... у моего мужа было 3 миски! Я просто думал, что это пахло от.

+92
Edward mccourt 22 окт. 2019 г., 8:12:50

Я читал другие вопросы здесь и в других местах, что говорить об опасности чесноком в масле. Я пытаюсь выяснить, почему этот рецепт является безопасным:

http://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-oliver/amazing-pickled-and-marinated-vegetables-recipe/index.html

Основной рецепт призывает к травильной жидкости из уксуса, воды и соли. Овощи варятся в течение трех минут, а затем вырезаны и помещены в засолке маринаде из масла, нарезанный сырой чеснок и Чили. Овощи и маринад (но не уксуса) укладывают в банки и хранят до трех месяцев.

Насколько я могу сказать, не стоит этот рецепт будет с высоким риском заражения ботулизмом?

+83
fazy 12 июл. 2011 г., 7:57:27

Показать вопросы с тегом