Почему замороженный шпинат имеют намного меньше железа, чем шпинат свежий?

Я пытался увеличить потребление железа и был разочарован тем, что мой замороженный шпинат имеет только 2% дневной потребности в железе пока свежи приготовленного шпината имеет около 20%. У меня создалось впечатление, что замораживание овощей сохраняет свои питательные вещества от момента их получении/замороженная и транспортировки свежих овощей по всей стране истощает питательные вещества.

Там была целая об этом некоторое время назад либо по телевизору или в интернете или где-нибудь.

Поэтому, когда я читал мою замороженный контейнер шпинат, я был очень удивлен, обнаружив, что он имеет только 2% от того, что мне нужно.

Почему это? Есть ли разница между видами шпинате, который выращивается для консервирования/свежие/замороженные? Ли морозить что-то сломать в случае шпинат? Это происходит со всеми свежие зеленые листовые овощи?

Спасибо за ваше время.

+270
Patrice Cotte 24 авг. 2011 г., 17:54:14
30 ответов

Йоссариан сказал: "Не может быть использована с контейнером, но зачем это нужно, а не с помощью мешка?"

  1. В VacMaster 112 может быть использована с контейнером. Он даже поставляется с трубкой вам нужно сделать так. Любой контейнер -- как те из Foodsavers, например, печать. Порт для присоединения трубки на стороне ВП 112 блок.

  2. Таким образом, она будет также работать, если, как я, у вас есть Foodsaver Мейсон банку крышки уплотнитель. Это на самом деле , зачем вам нужен уплотнитель, который может сделать контейнеры. Я положил чипсы и кофе в моей посудомоечной машине, бесконечно многоразовые стеклянные банки. Я могу открыть банку с соленьями или еды любого вида и вуаля - полностью запечатать его так, что последний огурчик (или кусок пищи) - это как свежий и хрустящий, как первый. Грязь дешево. Позволяет запечатать практически что угодно, даже суп. Черт, я запечатал чищенные сырые яйца в маленьких баночках-с маслом и солью/перцем! - и потом сделал сувид с ними. Сказочные! Попробуйте сделать это с помощью полиэтиленового пакета. :)))

  3. Вице-112 будет моей следующей покупкой, но тех, кто думает делать сувид, возможно, захотите взглянуть на век электрический Каннер вместо Верховного су-вид. В Каннер больше, имеет более широкий диапазон температуры, держит мертвой-на устойчивое течение нескольких дней, если вам нравится, имеет патрубок для пустой/менять воду, и не является уни-Таскер. Это на самом деле, банки тоже. Ах, да, и за 300 долларов это гораздо дешевле, чем Всевышнего, который является один-трик пони. Вы не жили, пока вы не попробовали сувид йогурт. Это удивительно густая, как бархат. 110 градусов в течение 8 часов.

Мои 2 цента; YMMV

+974
encastellano 03 февр. '09 в 4:24

Я в Калгари, Канада, и я родом из Сирии. Мы всегда ждем мая месяца, чтобы поесть "Janarik"

Они самое вкусное, что вы можете когда-либо ел в своей жизни.

Так я нашел их вчера в нашем местном арабском магазине в Калгари.

+954
averagejoey2000 9 нояб. 2013 г., 6:15:33

Я собираюсь быть 63 лет, и эти годы были в Грузии родился и вырос лет ! Живя на ферме, я не могу начать подсчитывать количество фасоли и гороха, которые я ел в своей жизни. Ваш горшок бобов выглядит очень тщательно приготовленную до такой степени, что горох, разделяющей самостоятельно и делать свои собственные "подливкой". Когда это произойдет, то белая штучка внутри, что бы стать новой лозы, если зерна были посажены,плавает свободно, когда горох или фасоль отдельно. Если вы позволите им варить дольше, очень медленно, эти распадется и станет частью соуса; они очень нежные. Черви, с другой стороны, очень маленькие и есть то, что выглядит как черная точка на конце, а жестким и упругим, более того, были приготовлены. Дип один из белых вещей и squuosh/проведите его между большим и указательным пальцами. Если она становится по консистенции арахисового масла, она является частью зерен. Если это прокатывает, то это червь.

+950
disconectar 25 авг. 2011 г., 7:01:09

Я приготовила вчера горшок бобов с красным луком. Сегодня на обед, когда я достал их из холодильника, все лук превратился в синий/зеленый цвет!

Они по-прежнему вкус ок, но выглядит неаппетитно!

Любые идеи, что здесь происходит?

+932
Dante Dragneel 21 мар. 2011 г., 3:31:15

Единственная неточность, которую я вижу, и это вина многих из этих диаграмм заключается в том, что американо должна быть горячей воды внизу, а кофе должны быть добавлены на вершине. Не похоже, что особой разницы, но это сделать себе, используя оба метода, и вы увидите, когда кофе добавляется в верхней части горячей воды не только выглядит лучше с настоящей пенкой, но она тоже вкуснее!

Отличный кофе всегда в деталях.

+887
chedi 26 сент. 2013 г., 5:34:57

Одним из вариантов является линия ситечко с марлей, которая будет держать как раз о что-нибудь из проняло. Поскольку вы только положить пасту, воду и брокколи через него, uou можно промыть и повторно использовать марлю, так что это экономически эффективным.

Я покупаю марлю оптом в магазины тканей, а это значительно дешевле, чем любой продовольственных магазина, в которых я бывал.

+839
oscarr 19 окт. 2018 г., 6:50:44

Согласно Алтон Браун:

  • вырежьте рядом с открытым пламенем (например, от газовой плиты)
  • используйте очень острый нож

Вижу хорошо ест момент - резать лук

Согласно моим отцом (приложение):

  • убедитесь, что лук не холодно
  • повесить кусок хлеба изо рта. Я никогда не пробовал, но по его словам он работает. YMMV , конечно...
+837
Yanochka1986 10 мая 2014 г., 6:38:28

Я хранил в шкафу, и когда я пошел, чтобы использовать его было полностью разделены. Я использовал вилку, чтобы разбить твердое дно, осевшие и тогда я использовала погружной блендер и это работало большое! Блендер погружной сделал это очень плавное и полностью включены в жидкие и твердые в гладкую кремообразную пасту тахини.

+807
TiffanyAnnM 8 авг. 2012 г., 12:27:21

Прошлой ночью около 10:30 вечера, я кладу замороженные куриные бедра, вакуум упакованные в кастрюлю с холодной водой для оттаивания. Я намеревался поставить весь горшок в холодильник, прежде чем идти спать. К сожалению, я задремал перед телевизором, забыв про курицу и пошел спать. Сегодня утром я вспомнил, как только я открыл глаза. Я позвонила своему супругу, который идет каждое утро на первом этаже около 3:35јам, чтобы спросить, заметил ли он на горшок ж/курица, он сказал, что сделал, и поставить кастрюлю в холодильник. Он сказал, что ее проверили, курица была по-прежнему ледяная и без запаха. Я пошел вниз, чтобы проверить себя, он прав, но я все равно нервничаю, используя курицу, он сидел в воде 4,5 часа. Я считаю, что нужно отбросить этот пакет и размораживать новую пачку. Я прав, или просто расточительно.

+790
J M N 25 февр. 2019 г., 17:31:16

Положить лобстера в холодильнике в течение примерно 30 минут, это будет в спальном/состояние комы, когда вы берете его. Затем нарезать его головой вдоль уничтожить его мозг, прежде чем он проснется.

Некоторые люди говорят, что убить лобстера в менее стрессовый способ придает мясу более качественные текстуры/вкус. Но лично я не мог сказать никакой разницы.

Редактировать: другое решение, хотя и не чистый или популярный метод для омаров; если уничтожить его мозг быстрее боль проходит через нервы, он будет мертв до того, как боль достигнет мозга. Можно добиться, стреляя ему в голову с пистолета... распространенный метод, используемый, чтобы гуманно убить многих вещей.

+763
johnvanveen 6 мая 2012 г., 23:25:30

Я хотел бы это один.

1

Две унции размер будет как раз для сок одного лимона. Не было бы никакой необходимости промыть распылитель от лимонов как долго, как вы никогда не использовал его для чего-либо еще. В холодильнике он сохранит сок, а также все. После и во время брызга горячей воды через него и встряхнуть некоторые мыльной водой в бутылке.

Джо заметил, что было бы хорошей идеей, чтобы напрячь любую мякоть из сока, прежде чем положить его в бутылку. Абсолютно, я думаю бы быстро забить распылитель в противном случае.

Сейчас я хочу одного. На Amazon они бывают 1, 2 и 4 унции размеры в упаковках по 1, 6 или 12. Отзывы тоже очень хорошие.

+720
user130271 3 нояб. 2015 г., 19:35:27

вы люди с ума сошли! Ешь мясо!

Это как работает интернет, вы только в конечном итоге найти людей, которые беспокоятся о тех же вещах, как вы, вместе с людьми, которые беспокоятся о вещи до крайности. Другие люди не найти это обсуждение, потому что они не беспокоиться об этих вещах.

7 часов в холодной воде за ночь? Где ты взяла воду? От Амазонки?!

В противном случае я думаю, что ты довольно безопасно приятель. Если, крошечный шанс, ты заболеешь, ты поправишься, а ты иммунитет будет сильнее. Вот другие люди не последние секунды вне их стерилизуют пузыри.

+663
Emile du Toit 1 июн. 2012 г., 16:44:02

Чисто академический (потому что я не хотела даже использовать рис для слепой выпечки) но просто растворить соль в воду, пока рис не начнет плавать. Стекло останется на дне. Дать хорошо перемешать, чтобы избежать поверхностного натяжения и стекло-застрял на рисовые проблем. Рисовые фермеры используют для этого (и, наверное, до сих пор в некоторых странах), чтобы отделить камешки и даже поврежденных зерен.

Если раствор насыщается раньше, чем рис начинает плавать (то есть соль уже не растворяется), попробуйте теплой водой вместо или другой пищевой соли, такие как соли, которые приводят к большей удельной плотности раствора).

+596
danuw 19 окт. 2017 г., 4:12:22

Я посмотрел на пять рецептов, ни один из них не призывал к фуа-гра, чтобы быть нарезанный.

Вы уже почистили печень, и другой способ выбран для того чтобы сформировать ballotines, но мне очень понравились эти учебные фотографии от Ренессанса девушка готовит с описанием метода из оруженосца (ресторан с двумя звездами Мишлен), и думала, что позже пользователи могут найти их полезными.

1

2

3

4

5

+556
Tylerelyt 30 июн. 2014 г., 21:38:37

Большинство рецептов, которые я видел салат с курицей просто призывают к "вареной курицы". ...хорошо, но как? Я должен испечь его? Выгораживать его? Заправить его? Гриль это?

Что это предпочтительный способ готовить Куриные грудки перед употреблением в салат с курицей?

+407
Kabb5 3 нояб. 2019 г., 9:38:30

Рестораны имеют огромные вентиляторы.

Коммерческая фритюрницы имеют контроль температуры.
Пример блок контроля температуры:

enter image description here

И массивные нагревательные элементы (заметьте 4 регулирование температуры):

enter image description here

Массивные нагревательные элементы обеспечивает доставку тепла. Когда вы поместите замороженную рыбу он должен выгнать какое-то тепло, но это осторожны, чтобы не получить слишком жарко, через контроль температуры. Только градиент температуры вызывает хорошее перемешивание. Когда вы нагреете свежее масло вы можете увидеть шевеление вокруг.

Если масло горит и дыма, то ваш глубок-Fryer слишком жарко. Даже большинство домашних фритюрниц имеют контроль температуры. Или вы, возможно, использование неправильного масла. Дешевле дома блока будет иметь меньший отопительный агрегат, поэтому она будет иметь больше проблем с поддержанием постоянной температуры, а регулятор температуры возле нагревательного элемента должно мешать любое масло от горения.

+374
Karl Erik 22 дек. 2015 г., 21:40:26

Использовать чайник? Когда кипящую воду для макарон, я просто прокипятить ее в чайнике и вылить в кастрюлю. Имеет то преимущество, что я могу просто запустить его кипятком и забыть об этом, пока мне это нужно

+355
sokolovzhenya 6 февр. 2015 г., 2:44:30

Почему мой омлет иметь пузырьков сверху во время приготовления пищи, разработки туннелей, слегка поверните сероватые и текстура резиновой? Я втирала оливковое масло на сковороде поверхность первой. Я всегда готовлю омлет таким же образом, и это первый раз, когда это произошло.

+346
ulidtko 17 июл. 2016 г., 2:05:05

У меня была чечевица, которые не приготовлены Через, но сохраняют свою форму, а также чечевицы, приготовленные в почти смесовые вещества.

Каково происхождение каждого вида подготовки, и когда лучше использовать? Некоторые виды лучше приправа для любого метода?

+345
Kairo 27 мая 2011 г., 10:29:47

Я купила сумку очищенных зубчиков чеснока, как удобство(знаю, позор мне) я хранил неиспользованный гвоздики в холодильнике и стал показывать фиолетовым местах на гвоздики. Я не думаю, что это что-нибудь вредное, но мой партнер не нравится и настоял, чтобы я выбрасываю то, что осталось. Это просто еще одно изменение естественного цвета по чесноку, таких как голубая/зеленая или зеленых расцветок, которые могут возникнуть. У кого-нибудь есть окончательный ответ? Я не пытаюсь переплюнуть ее, просто пытаюсь быть безопасным.

+333
Hyman Rosen 16 февр. 2010 г., 20:16:31

Я размораживал 4 фунт жареной свинины. Я взял его около 10 утра. Я вышел в тот вечер и приходил домой около 10 вечера. Жаркое почувствовал прохладный на ощупь, но не очень “холодно”. Я положил его в холодильник и сегодня утром я положил его в кастрюлю, но я немного волнуюсь. Он был cryovacked, если это делает никакой разницы. Мысли? Вы бы еще съесть?

+311
SIMO 7 авг. 2010 г., 19:24:04

можно только отточить нож против чего-то сильнее, чем себя. сталь на сталь-не такая уж хорошая идея, края настолько тонкие, что вы повредите края.

керамические (например, тарелки), стекло, а камень все тяжелее, чем твой клинок, но трудно использовать в качестве заточки инструмента (хотя это можно сделать)

я буду проверять, что кулинарам, не наказывай их ножи за счет правильного использования как профессиональных поваров, но они все равно должны в итоге точить лезвия. хонингование будет держать лезвие "Шарп" в промежуточном и восстановить тупым лезвием в острых состояния. это когда вам отточить лезвие и это уже не острое, чем у вас есть, чтобы получить лезвие заточили правильно - задача не из легких. (и другая тема)

купить стальные и научиться использовать его. это один из самых ценных навыков в кухне (и недостаточно). он даже не должны быть дорогими, даже в 20 долларов стали может делать чудеса на 150 $нож.

Примечание: даже заводские края могут быть сделаны, чтобы быть острее, благодаря тщательной заточки / методы хонингования.

+307
cmhobbs 3 окт. 2011 г., 22:00:34

Это меласса, не больше соевого соуса, что вы после.

День используйте рис и начинаем с 1 чайной ложкой патоки (меньше, если количество риса мало), и добавить больше по вкусу. Вы всегда можете добавить больше патоки, но не отнять, так что будьте осторожны.

+282
SilRina 16 мая 2012 г., 0:03:20

Лучший способ описать процесс вызревания сыра смотреть на что-то мы все знакомы с ... коровьего молока Сыр Моцарелла. Я собираюсь описать гипотетический процесс. Фактический сыры здесь описаны все специальные процессы для каждого конкретного конечного продукта. Но можно сделать близко приближений, таким образом.

Творог объединиться и путалась под сыворотки. Если мы оставим их под молочную сыворотку, то есть то, что по сути Bocconcini. -- Эти маленькие белые шарики, которые вы видите в антипасто дисплей в продуктовом.

Чтобы сделать сыр моцарелла, большие шарики собрала, и повесил сушиться на воздухе. Желтой коркой форм. Эти крупные шарики типичный моцарелла - слегка ароматный, тягучий и молочный.

Повесить, что моцарелла в сухом прохладном темном месте - нескольких недель до нескольких месяцев. Струны начинают сливаются вместе, создавая более твердый сыр. Жидкость испаряется наружу, формочки делают сыр немного более ореховый вкус. Это лучше всего аппроксимируется хорошо Проволоне.

Держать висит, что оригинальный сыр моцарелла, возможно, под какой-то вес, в течение шести-восемнадцати месяцев и мы в конечном итоге в регионе Пармезан Реджано. Сыр практически полностью dessicated, жесткий и чрезвычайно ароматные, с очень сильным ореховым ароматом.

Теперь, то же самое происходит и в Гауда. Мягкий кремовый Goudasбыл сродни моцарелла. Немного тверже, и это как Проволоне. (Хотя голландцы, похоже, не имеют итальянский нужно полностью переименовать продукт после того, как одно небольшое изменение.) Дайте ему высохнуть, и мы входим в Беемстер территорий.

+277
Cato 4 окт. 2014 г., 17:47:39

Для большинства блюд, включающих как-то просто, как паста и соус, линейное масштабирование работает нормально, конечно, вниз. Вы, скорее всего, есть проблемы масштабирования на рецепт такой, особенно если соль или соленый ингредиенты измеряются точно.

+238
Taylor Hutter 17 мая 2016 г., 22:38:32

Это хороший вопрос, но это действительно вопрос того, что в рецепте написано и какие инструменты у вас есть в наличии. Не у всех есть весы, а если честно масштаба, что дает уровень точности, что это лучше, чем объемная мера является слишком дорогим для 65% процентов домохозяйств (я это число). Кроме того, хотя мне бы хотелось иметь данные, у меня другие инструменты, которые я предпочел бы купить в первую очередь. Я подозреваю, что в большинстве кухонь.

О том, будет ли это лучше? Опять же зависит от рецепта. Большинство рецептов являются объемными или друг и обычно сухая мера. Поэтому чтобы узнать мера сыпучих тел, Ты собираешь вещи в вашей ложкой или мерным стаканчиком и соскрести сверху вниз без упаковки любого ингредиента.

Если вы используете тот же инструмент на то же вещество и измерить его каждый раз одинаково, Я ставку, если вы ее измеряли сказать 10 раз, что результаты будут достаточно близко, всякий раз. Достаточно близко, значит разница не будет иметь никакого измеримого воздействия на исход блюдо.

Сейчас есть некоторые необычные ингредиенты, которые должны быть на месте, но это не как правило, в среднем кухня.

Даже самый идеальный рецепт, мы корректируем по ходу дела. Что 1 чайная ложка тмина может не быть достаточно, может быть, я использую 1 с половиной ЦПС.

Так что, хотя приготовление пищи-это действительно химия, мы не должны быть настолько точны как в аптеке совсем.

+188
Andrew McKinney 17 мая 2014 г., 2:51:04

Я видел есть обзоры-нить про ресторан практику и как долго сохранять пищу, но я не думаю, что безопасность пищевых продуктов приходит в этот, как я говорю только о нарезанных овощей храниться в течение может быть от 3 до 4 часов? Это больше вопрос влияния на вкус я озабочен.

Я заядлый новичок, так что мои навыки нож еще не достаточно хорош, чтобы быстро подготовить овощи. Таким образом, если я готовлю для других, я стараюсь готовить как можно больше заранее, чтобы подавать еду в разумные сроки. Я был бы очень признателен, если кто-то может сказать мне:

Насколько заранее я могу нарезать/ кости такие вещи, как лук, сельдерей, морковь и т. д. И это не имеет пагубное влияние на вкусы и текстуры?

Как только они нарезанная лучше замораживать их или может что сделает их мокрое/скользкое?

Если готовятся овощи заранее есть пагубное влияние на вкусы и текстуры, мы говорим о небольшой разницей, что вряд ли кто заметит, или не иметь драматические последствия?

Спасибо заранее.

+164
Teslagenius 20 июл. 2014 г., 15:05:43

Он останавливался, словно хлебные крошки? Полностью после того, как вы смешали все ингредиенты вместе? Если вы добавляли воду, и продукт, как хлебные крошки (отдельные мелкие частицы, которые не склеиваются), то вы не добавить достаточно воды. Я бы даже не назвал это тесто, пока вы можете сгруппировали их вместе в единый шар, который затем можно раскатать, раскатайте тесто в плоский пирожок, формы или манипулировать каким-то образом.

Могут также быть другие проблемы с вашим бабла, чем просто не хватает воды. Если вы перечисляете фактические количества ингредиентов, которые вы использовали, и сказать, какой готовый продукт вы не пытались, люди смогут дать вам более точные рекомендации на этот счет.

+105
Katarina 10 июл. 2010 г., 1:34:12

Вы имеете в виду Саути? Или фритюра?

Типичный глубокий рецепт жарить будет включать специи в муку, добавить соль, перец, паприка и т. д. В тесто, затем обжарить.

Если вы Саути, ваши куриные полоски должны быть выдержаны таким образом: во-первых, руб. В малого и среднего количества кошерной соли (не поваренной соли). Пусть сидят в течение 15 минут в сезон / рассолом мясо. Лучше бы соленая вода, но я предполагаю, что это слишком суетливым для вас.

Теперь приготовить куриные полоски в кастрюлю. Большинство сухих специй я мог себе представить, добавив, могли идти в конце заправить, вещи, как Cayenne и так далее. Чеснок или лук будет добавлено, прежде чем курицу, и готовят до мягкости, но не слишком коричневый.

+71
Sani 18 нояб. 2018 г., 18:40:22

Если предположить, что после размораживания, я бы скорее всего использовать их за сок (но не исключительно; я время от времени пользоваться пилинг для цедра, целые кусочки для приготовления рыбы/птицы или готовим овощи в рассоле).
Это вообще возможно?

+65
samadhan dandade 15 нояб. 2010 г., 13:25:07

Показать вопросы с тегом