как вы отдыхаете ваш стейк после приготовления

Возможные Дубликаты:
Как остальное мясо, но не позволяйте ему слишком холодно?

Я за последний год совершенствование домашнего приготовления стейка по душе и с интересом прочитала вопросы и ответы по приготовлению стейк Как правильно жарить стейк? а как вы готовите стейк, как те, что в мелких закусочных?

Но я считаю, что если я правильно его становится слишком холодно и шарики жиры слишком сильно прохладно становится нежелательным (в Шотландское филе) . Если я оберните его в фольгу и ткань, кажется, потерять хороший свежий поверхность.

Так что самый лучший способ отдохнуть это?

+207
Shiv Kumar Ganesh 18 июн. 2017 г., 11:32:21
22 ответов

Регулировка количества ру в рецепте может повлиять на консистенцию продукта. Играть как с объемами ру добавлено, а также с соотношением муки и масла. Вообще говоря, более высокое соотношение масла к муке уменьшается вязкость продукта. А "провисает" ру, Как правило, подходит для приготовления соусов, где форма пиков от перемешивания быстро текут вспять, так как жидкость быстро.

Также ру, Как правило, становятся достаточно твердыми, когда холодно, а жир (масло) является насыщенным при комнатной температуре. Если вы используйте другой загуститель (кукурузный крахмал, желатин, загустители камедь) вы могли бы достичь лучших результатов в блюдо, которое подают холодным.

Другим вариантом было бы регулировать соотношение сыра к жидкости, хотя это будет служить, чтобы сделать соус менее богатым, не обязательно менее плотной.

+998
Bhupender Attri 03 февр. '09 в 4:24

Тщательный выбор кастрюля делает большой разницы. Мой нынешний газовой плитой имеет чугунную, а не стальную эмалированную, но в общем я нашла свою анодированный кастрюли , чтобы быть довольно хорошим в этом отношении даже при полном. Мой бутерброд-основание из нержавеющей стали кастрюли-это плохо (хотя и в меньшей степени при полный), и эмалированного литого железа где-то между ними. Свет голой-металлические лотки, кажется, не до скрипа.

Вы не можете заменить покрытие с пластика. Пластик будет гореть, возможно, с ядовитыми испарениями. Он напоминает пластик, но это не так. Это горячая эмаль. Вы сможете перекрашивать поверхность: хотя многие плитой краски говорят, что они не пригодны для прямого контакта с пламенем сверху не должно быть. Эти краски рассчитаны на 650°C и первое использование после нанесения/высыхания можно ожидать запах - keave для сухой офор больше, чем он говорит, затем испечь его, запустив плита с хорошей вентиляцией и открытыми. Похоже, что банку кисть-на краски хватило на всю жизнь будет стоить около £10. Вы сможете найти небольшой подкраски олова. Это может не решить проблему полностью, хотя я помню некоторые пищали на мой предыдущий эмалированные поддержки банка.

Я не пробовал этого (но я могу). Светло руб. за всю площадь контакта с графитовым ручки или карандаша может сделать трюк. Карандаш ведет, не содержат свинца, и глины и графита они не сгорают (легко).) Графит широко используется в виде порошка в качестве смазки.

+989
stardiviner 13 янв. 2014 г., 17:32:44

Используйте острый нож, которым можно нарезать лайм без сдавливания и делать какие-либо сок из него.

Посыпать немного меда или сахара, если известь решает, что не хочет подтверждать вообще. Это баланс кислинки лайма, а также.

+956
Frank Zappa 21 нояб. 2018 г., 23:01:38

Говорят, вы готовите стейк из говядины:

Вы должны развернуть говядины из упаковки, положите его вниз, сделать кровь на ваших руках, руки помыть, посыпать солью, вымыть руки, растереть перцем, втереть приправы в мясо, мыть руки, возьмите щипцы и т. д..

Это нормально мыть руки после каждого шага или есть хитрость, чтобы избежать все грязные инструменты?

Если вы смотрите телевизор, они никогда не мыть столько, сколько я делаю.

+929
ntkl 5 дек. 2014 г., 18:45:40

Какие старые способы, чтобы сохранить молоко без холодильника. Я дважды кипятят в день, все равно она портится.

+923
Lego Crafter 11 окт. 2010 г., 3:45:00

Я заинтересован в делать овощные соусы концентраты из овощей. Так концентрированный соус, который имеет просто вкус выбранного овоща.

Какие овощи подошли бы делать такие концентрированные соусы? Какие методы можно сделать изысканным овощным соусом?

Редактировать: я хочу, чтобы попытаться сделать это с: морковь, брокколи, сельдерей

Я пару овощей до размягченного, но не слащавый, потом пюре. Я хочу результат, чтобы быть густое пюре, что я могу поставить 1/4 чайной ложки (или меньше, тем лучше) на кусочек сашими. Я должен уменьшить пюре на медленном огне?

Боюсь, что результат будет слишком пресноватым, есть ли лучший способ для достижения результата? Можно подробную информацию, чтобы избежать ошибок в процессе? (я не опытный повар, это хобби, я получаю в)

+750
user37195 2 апр. 2016 г., 16:22:32

Вы думали, что, может, ты в самом малейшем аллергия на грибы? Это просто вкус или это тоже запах и текстура грибов?

Например, у меня аллергия на сырые огурцы и, я предполагаю, как защитный механизм, я терпеть не могу запах их, если кто-то готовит или потребляя их рядом со мной. Я тоже терпеть не могу вкус и запах большинства дыни, как они в одной семье. Это может быть просто ваше тело говорит вам, что он не любит грибы, даже если это не приносит полного на аллергические реакции (рвота/сыпь/анафилактический шок).

+727
Cheeso 27 янв. 2013 г., 16:18:45

Существует много различных видов "и" вставить. Осталось неуточненным, универсального типа "красная фасоль", а конкретно адзуки. Я нашел его довольно легко найти бобов в Германии, США, Японии и Кореи, поэтому я не могу представить его очень сложно где-нибудь еще; в США и Германии часто продаются натуральные продукты питания магазины, когда там не было азиатском рынке неподалеку. Имя иногда пишется адзуки.

Одна разумная альтернатива-это белые морские бобы, иногда называют cannellini бобов в США или, например, лимскую фасоль. Любой из них может быть использован, чтобы сделать "Широ-Ан", или белое. Смешанные с подсоленной сакуры, Широ-это будет Сакура-это. Кроме того, это может быть приправленный кунжутным или что-то вроде травы yomogi.

Другой альтернативой является uguisu -, который, насколько я понимаю, сделана из зеленого горошка и, как правило, имеет невероятно яркий зеленый цвет. Слово происходит от японского слова для Соловья, якобы из-за визуального сходства с Соловьем ПОО. В Японском я проверил источники, это не 100% для меня ясно, стоит ли использовать сушеный или свежий/замороженный горох. Похоже, есть прецеденты для обоих.

Свежие зеленые бобы сои (или замороженных), известные как эдамам на японском языке, может быть использован, чтобы сделать Зунда, который из Сендай. Я не знаю, насколько хорошо Зунда бы стоять до выпечки,, как я считаю, Зунда лучше подходит для обслуживания с моти или пельмени рекан.

В Китае, пасты семян лотоса, сделанный из вареной орехи Гинко и сахара, также популярен, и может быть использован в выпечке.

+723
2236823mnm 13 февр. 2010 г., 7:17:16

В большинстве стран, где манго родной, нарезки манго анафеме - они едят в тот момент, когда они 'как женщину' (используйте свое воображение), т. е. ароматный, душистый, тающий, мягкий и очень сочный.

Если вам необходимо нарезать, как правило, можно получить 2-4 "срезов", как @хрустящей предположить, а затем, с манишкой, или лучше всего в бане, ты хлебало на волосатые восторг, что камень правильно спелого манго.

+687
Sveltely 4 июл. 2011 г., 14:09:45

Наверное, нет, если это лук

Лук-это мягкий продукт, так что ущерб от рубки этот (странный) путь намного более затронуты, какие режущие поверхности он использует сам, а не продукт.

Это потому, что наибольшее давление влияет на ноже будет точка, где она попадает на твердую поверхность доски.

Если вы беспокоитесь о повреждении нож, просто убедитесь, что он: * Использует более мягкий разделочная доска (те дешевые, толстые белые пластиковые доски очень хорошо для этого) * Не пытайтесь сделать это с продуктами сложнее, чем лука, как кокосовые орехи, косточки, или его собственные пальцы...

+669
user2849714 30 мая 2015 г., 3:53:50

Да это так :) Когда я был ребенком , мы использовали, чтобы иметь свежее кокосовое с наших деревьев и выпив воды , мы использовали, чтобы вскрыть кокос и кокосовое. Как мудры его даже же с кокос в магазине. Но так как они упакованы и обрабатывать многие мои, просто промойте ее перед едой .

+626
Iftekharul Alam 22 мая 2019 г., 14:16:01

Ваш хэш-коричневый картофель запеканка должны быть очень хорошо на 375F (191C). Просто накрыть его фольгой, если она начинает слишком много коричневого цвета, а рисунок может быть сделано примерно через 5 минут раньше, чем указано в рецепте.

+470
siddesh sangodkar 2 окт. 2014 г., 2:54:15

Мясо для rouladen вырезают из верхней части задних ног коровы, или Oberschale.

Вы наверняка не стучите rouladen; толченое мясо, как правило, в повторном заключении договора несколько под воздействием высокой температуры, а это недопустимо в данном случае. Я не знаю, как сократить это дома. В Германии, мясник продает мясо предварительно нарезать до нужного размера. Я думаю, что он "отслаивается" от резать острым ножом. Насколько я помню, это не нарезать поперек волокон стейки. И он должен быть очень тонким, по памяти я бы сказал, что 1/7 дюйма толщина нормальная. На этой странице, вы можете увидеть некоторые крупные планы сырое мясо, может быть, мясник может признать как отрезало его от этого. (Не волнуйтесь о тексте, рецепт далек от традиционного. Я лишь привел это как хорошая иллюстрация сырых).

Кроме того, rouladen должны быть нежными. Если это возможно, сделать из телятины. Если нет, мяса молодого бычка лучше, чем обычная говядина используется для стейков.

cow schema

+466
Danny Fookes 8 мая 2010 г., 13:56:02

Все макароны нужно варить в кипящей воде, он даже не должен быть обильным горячей воды при этом. Кенджи на серьезный ест пищевыми продуктами Лаборатории просто написал статью об этом. (ссылка http://www.seriouseats.com/2010/05/how-to-cook-pasta-salt-water-boiling-tips-the-food-lab.html) как ваши печью очень хорошо при нагреве воды, это не должно быть вытяжное приготовить макароны в нем. Я бы сказал, что я хотел бы попробовать его несколько раз с некоторыми дешевые магазин купил сначала, потому что все mircowaves различаются с точки зрения мощности и eveness поэтому количество времени, которое это займет, чтобы получить воду правильнее будет значительно отличаться одна от другой.

Также вам придется убедиться, что нет никакой лапши нет микроволновой печи превратит их хрустящие immedaitely. Вам также придется перемешивать несколько раз в течение варки, чтобы убедиться, что вы не получите комки.

Домашняя паста в частности, нуждается в очень горячей воде, чтобы начать так что вам потребуется, чтобы довести воду до температуры перед добавлением макарон.

+372
quarkx 15 февр. 2019 г., 3:37:49

Я пытаюсь выяснить, если белый шоколад глинистой корки на вкус приятный с темным шоколадом ганаш. Это торт, который я делаю для кого-то (поэтому я не могу ошибиться) и должны выяснить, если это хорошее вкусовое сочетание. Я не смог найти ни одного примера такого сочетания в интернете и стало интересно, почему белый шоколад глинистой корки всегда в паре с белым шоколадом ганаш и темного шоколада грязи торт с шоколадным ганашем.

+272
esusin 16 апр. 2019 г., 7:00:49

Я только что закончил Пинто фасоли рецепт нашли в повара иллюстрированный янв 2015 издание под названием пьяные бобы. Они предложили:

  • 3 столовые ложки соли на веки 4 литра воды, используемые во время замачивания.
  • Продолжительность 8 - 24 часа, процедить и полоскать.
  • Распоряжаться оставшейся водой и использовать умеренной температуре 350 градусов, чтобы приготовить бобы. Использование печи позволяет зернах приготовить мягко.

Продолжительность для этого рецепта составляла ~1 час, но новая жидкость доводится до кипения на плите, прежде чем вставить в разогретую духовку. Не добавить любой томатный продукт, пока фасоль приготовится в течение необходимого времени. Они утверждают, что добавление томатного продукта ужесточает кожу, если добавить в начале варки и соли замочить смягчает кожу.

Я должен признать, что бобы вышли совершенный без какого-либо разделения.

+230
hend basheer 27 февр. 2015 г., 16:05:55

Предполагая, что питательная этикетки являются точными (для некоторых значение "точный"), я вижу две причины для разницы.

  1. Питательный этикетки закруглены очень агрессивно (как до ближайшего числа, кратного 10). Таким образом, делать математику на числах может привести к так много распространения ошибок, что любые различия не имеют смысла.

  2. Арахисовое масло, как правило, не включает в себя бумажные шкуры, в то время как жареный арахис вообще не включать их. Это не кажется большой разницей, пока вы не попробовать арахисовое масло, что не снимите с них кожицу. (Подсказка: это было ужасно.)

Различия, которые вы видите, вероятно, в основном из-за Причина #1, С, возможно, немного Причина № 2 показывает с помощью собственной неточности.

+194
Ellisha Jimcoily 27 авг. 2017 г., 4:37:54

У меня были друзья и семья идут на "купить корову" от фермы.

Вы заказываете целую корову от них, они получат ее разделали и вы получите все различные порезы от него, фарш и т. д.

Вы можете сделать это самостоятельно и заполнить большой морозильной камере и разморозить, как вы идете.

Если у вас есть другие люди в вашем районе заинтересованы, вы всегда можете купить вместе, разделить груз и таким образом быть в состоянии заказать более часто, с меньшим использованием морозильник.

Вот статья об этом наезд на хорошие баллы http://www.culinate.com/articles/culinate8/cow_sharing

+141
gyo 12 окт. 2017 г., 0:16:24

Пока не точно так же, как вертела, вы можете попробовать засолку. Что вам даст сочность и нежность. Засаливание-это подготовительный шаг, до приготовления. Вы можете добавить ваш соусов или как часть процесса приготовления пищи.

Вы даже можете поместить в рассоле курицу на вертел. Я кладу в духовку. Я устаю от чистки гриля.

Основное преимущество скороварки сокращается время приготовления. Я не вижу больших преимуществ, поскольку дополнительного аромата.

P. S. У меня продолжается битва с Пердью. Они составляют 7, 8 и даже 9 фунт жаровни но они отказываются предоставить какие-либо рекомендации по приготовлению давление. Полная тишина. Что касается интернета, Как только вы получите последние 4 фунтов, это черная дыра. Я даю большой кредит Пердью время для собственного прокорма, а не с помощью бета-адреномиметиков. У меня есть электронное письмо от Пердью в котором четко сказано, что они не используют бета-адреномиметики.

+107
GabeBrady 26 окт. 2015 г., 9:38:30

Jefromi ответил на этот вопрос , Сколько стоит чашки крекера Грэма крошки сухарей и вес? с информацией, что есть 7 или 8 толченых сухарей в чашку. Так, 3 сухарей бы о .4 раздавленной чашки.

+74
mark hosey 7 дек. 2016 г., 19:27:26

Турция-один из самых дешевых мясных продуктов - здесь в Великобритании все равно. Я уже не говорю о целой индейки на Рождество или День Благодарения, но я знаю, что в моем местном супермаркете индюшачий фарш значительно лучше значение для денег, чем скажем, говядина или курица.

+39
Jarno Lamberg 13 сент. 2014 г., 9:19:22

Существует продукт под названием Военно-Морской желе, который предназначен для удаления ржавчины с металлических изделий. Имеющиеся в нашем районе в большинстве хозяйственных магазинов. Менардс это. Используйте зубную щетку, чтобы работать в желе между крышкой и кастрюлей и дайте ему сидеть в течение 10-15 минут. Он буквально меняет коррозии в водно-растворимых пасты, которые можно вытереть чистой влажной тканью. Тогда вы сможете приправить сковородке (с крышкой), поэтому ее можно опять использовать. Надеюсь, что это работает для вас.

+17
user26496 25 июл. 2016 г., 21:34:19

Показать вопросы с тегом