Как долго духовка элементов последнего при высокой нагрузке?

Если бы кто-нибудь использовать их вариться на пять-час жаркого каждые 2-3 дня, сколько бы элементов прошлого, прежде чем они должны быть заменены?

+986
Joeroot1 5 дек. 2013 г., 9:53:55
16 ответов

Я сделала несколько булочек, и они либо отступление в сторону или просто остался неизменным.

Я сейчас просто пеку их на противень в духовку на 220 °

Рецепт:

450г самоподнимающаяся мука
1 столовая ложка сахарной пудры
80г сливочного масла, нарезанного кубиками, комнатной температуры
250mls молока, при комнатной температуре


Есть какие советы или методы я могу использовать, чтобы заставить их расти равномерно?

+967
enlavin 03 февр. '09 в 4:24

У вас есть на основе молока йогурт. Попробуйте это:

Ингредиенты:

Цельное молоко, двойной сливки в меру 50/50 1л/1л (использовать УВТ можно лучше сделать)

свой йогурт закваска (купите лучше чистый йогурт можно сделать, один 150-200мл достаточно)

Метод:

Доведите смесь молока/сливок вскипятить и оставить остывать до 53-54 градусов по Цельсию Добавить йогурт и хорошо перемешать (венчиком здесь отличный инструмент)

Вы можете перевести его из горшка в термо-botles или просто оставить его при комнатной температуре. Это бактерии и будет работать в более низких температурах, просто займет больше времени (комнатной температуры) держите его подальше от сквозняков и резких температурных изменений. (Кухня рядом с центральным отоплением хорошее, или предварительно нагрейте духовку в течение ночи при 50 и менее градусов Цельсия, всего на час, а выключить и оставить свой йогурт горшок в печи).

Так что если вы начинаете утром, на следующий день утром свой йогурт должно быть сделано. Вы можете просто использовать тот же горшок и помочь им оставаться теплее, завернув его в тряпки или одеяла.

Чем поставил свой йогурт в стерильные стеклянные банки и не менее 2 дней оставить его в бродильные медленно в холодильнике.

Меры предосторожности:

Гигиены (все должно быть чистым, но никаких остаточных чистящие средства)

Температуры (54-55 должна быть максимальной при добавлении вашего стартера, можно налить немного смеси в миску и взбейте, что небольшое количество закваски и добавить его в свой горшок)

+867
G Ellsworth 13 июн. 2018 г., 20:49:47

Вы должны измерить муку по весу, чтобы любой повторяемый результат. Чем больше "технические" пекари (например, профессионалов, а также любителей, которые занимаются в выпечке хлеба, где это действительно имеет большое значение) сделать это в любом случае. Кроме того, используя "чашечки" (т. е. том) все вроде бы преимущественно американская вещь, в любом случае, насколько я могу судить.

Эксперимент: положить муку в банку и утрамбовать его вниз с большой ложкой. Это покажет вам, сколько ее объем можно уменьшить, просто складывая зерна муки более плотно. Я сделал это однажды, когда я был в магазине количество содержащихся в стандартных пакетов муки в слишком маленький контейнер, и пока не мерял, я бы сказал, что у меня есть на 25% меньше объема, вогнав его очень сильно.

+865
user4494212 27 мар. 2016 г., 14:31:31

Дегустация перцы-это абсолютно единственный способ, короткая хроматографии машина. Это особенно актуально для халапеньо из продуктов. Это потому, что, как указано на этом сайте здесь и в других ответов я и другие, пряный перец может сильно разниться даже на одном растении. Соответственно, в том чилсе смешанных возможно из растений, даже из разных урожаев или поставщиков, не окажет никакого надежное постоянство остроты.

Мой подход заключается в предварительной кубиками и заморозить в пакетах. Я использую пакеты, но и другой подход, упомянутые на этом сайте здесь.

Примечание: действующим преимущество этого подхода заключается в том, что если вы готовите, используя чилсе достаточно часто, чтобы оправдать такой подход, тепло уровень будет более последовательной партии к партии.


Мой процесс сохранения идет что-то вроде этого:

  • Купить много свежих Чили сразу в зависимости от того, что вы будете использовать в течении 3-6 месяцев. (Я использую 25 до 50)
  • Образец тепло каждого перца в процессе сохранения
  • Нарезать перец (де-семя заранее при желании)
  • Разделить на три группы:
    • Мягкий / неострый
    • Убийца-раскаленные
    • Нормальный (все в-между)
  • Заморозить в одноразовых размера мешочки (~1¢ каждый, без зип)
    • Поместите небольшие мешочки в большую галлон размера на молнии тип морозильник мешок (~15¢ каждый) с надписью с уровнем специи типа перца, дата обработки, уровень и нагреть содержимое.

Хотя я всегда держу семена, потому что я хочу, специй, этот подход может быть использован с или без стадии де-заполнение в процессе. Другой, возможно, применимо отметить, что име, без семян, острота халапеньо попадает в диапазон сужается.

Подчеркнуть в резюме, одним из преимуществ вот за сохранение и доступность заключается в том, что пока у вас есть три кучи кубиками-Чилес, уровень специи тепла каждой партии сегмент имеет тенденцию быть хорошо согласованы.

+842
Josh Bobby 24 июл. 2012 г., 23:36:42

Несколько десятилетий назад я был менеджером фаст-фуд магазин. Один из сотрудников сделал ровно то же самое сделал твой брат. Мы остановили его, вытащил пиццу и фольгу, и печь вроде было нормально, пока я не закрыл дверь. Стекло разлетелось на сотни кусков. Получить новый.

+747
danfairy 18 апр. 2013 г., 19:02:08

Я делаю маринованный лук в течение многих лет без проблем. Я недавно купил заранее очищенный лук и найти, что в районе мариновки, лука шипение в банку.

Почему это - лук выглядеть свежей и здоровой?

+726
Sonia Maria Ortiz 31 авг. 2015 г., 9:31:56

Я пытаюсь выяснить, как вычислить примерный гидратации мои бабки. Я не уверен, что подвергают гидратации являются следующие:

  • Масло
  • Маргарин
  • Сгущенное Молоко
  • Простоквашино
  • Тяжелый крем

Любые идеи, что это может быть? Или может кто-нибудь указать на хорошие руководства?

+681
gurb 18 авг. 2012 г., 21:54:57

Еще одна замечательная идея я видел в том, чтобы приготовить тесто в вафельницу.

+459
Jameslorese 31 мар. 2016 г., 18:54:55

Я не специалист, поэтому не рискуйте своим здоровьем, основываясь на то, что я говорю. Есть две угрозы в сыром или испорченных продуктов - возбудителей (бактерий и грибов в основном) и токсины, которые они производят. Приготовление пищи убивает патогены, но, как правило, не может уничтожать токсины. Так что приготовление не испорченные продукты безопасны, потому что токсины уже есть и это слишком поздно.

Если пища не портится или еще не истек, и поэтому там не так много токсинов, которые образуются до сих пор, вам все еще нужно, чтобы убить болезнетворные микроорганизмы, поэтому они не могут причинить тебе боль после того, как вы едите их. Высокая температура убьет их. Как интересное примечание, рекомендуемые температура, что требуется, чтобы убить мгновенно бактерий. Они все равно погибнут при более низких температурах, но медленно. Вы можете построить график температуры против времени, чтобы сделать все безопасным, чтобы поесть. Для курицы, например, 165 убьет все за несколько секунд. Но вы на самом деле можете держать его на 160 или 155 достаточно долго, чтобы сделать его безопасным, а также. Однажды я съел сувид курица, которая была приготовлена на 145 и это было прекрасно, но нужно, чтобы этой температуре в течение около 90 минут, чтобы сделать его безопасным.

Помните, что приготовление пищи совсем ничего не стерилизовать. Если вы оставите вареное мясо при комнатной температуре не более 2-х часов, вы рискуете бактерии реколонизацию и делает его небезопасным. Я вообще в последнее время есть некоторые Чили из индейки, которые я случайно оставила на прилавке в течение ночи и мне было хорошо (я кипяченой, черт возьми, это первый), но большинство людей не советовал бы.

Также помните, рубленое мясо должно быть приготовлено полностью. Большинство бактерий живут на поверхности, так что жгучая стейк, как правило, достаточно, чтобы сделать его безопасным, но измельчение смеси бактерии в него так, что он должен высокий темп на протяжении всего пути.

+435
Max Nanasy 7 сент. 2011 г., 22:12:53

Я думаю, что ответ прямо там. Это шпатель ИНОКС. В этот же выступами на ручке.

http://www.100x100chef.com/index.php/eng/shop/collection-retail/inox-retail2/retail-plating-spatula-detail.html

+394
Bobbi 11 сент. 2010 г., 9:55:30

Жаркое - это одно, это понятно - это для вещи, как курица. для пищи, твердый в начале и удерживает структуру до конца, а также средств приготовления пищи при более высокой температуре. Пекут медленнее, с среднем огне, жарить быстрее при высокой температуре. https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-roasting-and-baking-word-of-mouth-211695 . Разница между жарить и жарить - жарить использует только верхний элемент, чтобы поджарить сверху в основном.

Легко Конвект - отличие от обычной выпечки и конвекцией выпечки заключается в том, что конвекционная включает в себя вентилятор и выхлопной. Легко Конвект похоже возможностью конвертировать ваши рецепт традиционной выпечки в конвекционной выпечки без привлечения математики. Увидеть это https://www.youtube.com/watch?v=2dsXq54CB8A. Большинство рецептов вы найти бы способ для нормальной выпечки. Этот вариант утверждает, что можно приготовить рецепт в методе конвекции. Но я не думаю, что это будет работать во всех случаях. Особенно выпечка будет однобоко результаты с воздухом, дуя на них. https://www.thekitchn.com/whats-a-convection-oven-and-when-do-i-use-it-appliance-guides-from-the-kitchen-216549

Медленно готовить - я предполагаю, что здесь: на медленном огне выглядит как режим, в котором вы бы постепенно увеличить нагрев пищи в духовке, потому что нет необходимости подогревать. Но не было бы так же, как положить еду в печь и включив ее?

+335
Reorx 2 сент. 2015 г., 8:48:51

Кант на самом деле просто естественное следствие правильно брошенный тесто для пиццы. Я подозреваю, что как пицца стало более распространенным, этот простой факт затмила с такими изобретениями как "корочкой" и быстрого роста морозилке пиццу.

Если у вас есть хорошо развитые и эластичное тесто, можно просто освоить основные процесс метания. Если вы хотите толще наружной коры, можно урвать больше бабла между пальцами, когда вы протягиваете его по вертикали. Это также имеет эффект от добавления дополнительных навалом по краям, что делает центробежная сила сильнее, и тем самым растягиваете быстрее. Так что будьте внимательны!

Как @ДТС предполагает, вы также можете быть более преднамеренное о ней, и собрать тесто после прокатки его. С помощью этого метода можно также нафаршировать коры, который является более трудным методом метания.

+327
Judy kittler 21 мар. 2019 г., 23:49:16

Я делаю сыры и вот мой ответ:

Если это твердый сыр (пармезан или чеддер нравится) просто держать его в сухом, прохладном и не подвержены воздействию окружающей среды..пластиковый контейнер любого типа отлично.

Если это свежий сыр или мягкий сыр, его нужно немного пространства, чтобы дышать и не сделать "мокрее", чем она уже есть. Держать его в пластиковый контейнер с бумажным полотенцем на дне.

Действительно...хранение сыра (если вы имеете в виду в течение нескольких месяцев) довольно просто здравый смысл.

Если вы храните его в течение нескольких месяцев, чем у некоторых исследований на условиях старения (Аффинаж) для конкретного типа сыра, которые вы хотите сохранить.

Сыр документы для bries не и camemberts в первую очередь. Рядового потребителя не было потребности в них. Период

+311
Kimo 17 февр. 2011 г., 11:46:09

Одна из возможностей заключается в том, что слишком ломкие конечный результат может быть связано с тем, что тесто было слишком шелушащейся, когда изначально смешанный. Делая тесто скреплять лучше, кажется, что это поможет с проблемой ломкости. Я думаю, что проблема может быть, когда вы смешиваете масла - это может быть, что другие рецепты не нужно использовать масло именно по этой причине... что не означает, что это не возможно, чтобы сделать рецепт с маслом, просто это может оказаться сложнее.

В вашем рецепте, это выглядит, как вы добавляете сахар, сироп, мука, и масло, и смешивать. Масло покроет муки, клейковины и предотвратить от формирования (давая консистенции нежное, не жесткое). Учитывая, что это, кажется, работает слишком хорошо в вашем тесте, вы можете дважды проверьте ваши пропорции - чуть меньше масла и чуть больше воды может решить проблему.

Если вы не очень уверены в соотношениях ингредиентов, возможно, вы могли бы смешать сахарный сироп в первые, тесто немного, и медленно добавить масло в секунду. Это может дать вам бабла шанс развить какие-то привязки, и бабла мало к чему обязывающее, до нефтяного слоя теста и больше мешает. Или, в зависимости от того, как влажное тесто, смешайте часть муки с сиропом, а часть с маслом, затем очень хорошо перемешиваем две части теста. Опять же, это должно позволить некоторые клейковины форма скрепить тесто вместе, но во избежание каких-либо неприятностей, работающих с теста, который имеет только половину жидкости он нуждается.

Единственная мысль у меня была, что может помочь что бы ваши цветы теряют слишком много влаги при жарке. Жарить дольше при более низкой температуре может работать (немного), чтобы не испарить довольно много бабла, но, очевидно, вы попали в лимит. Вместо этого можно жарить при более высокой температуре, но в течение меньшего времени (так остается меньше времени для влаги, чтобы избежать), или, возможно, сократить ваши цветы немного толще, так что они не будут высыхать слишком много и становятся хрупкими при жарке.

+300
zigoingoin 7 сент. 2012 г., 16:22:50

Я считаю, что ответ на вопрос кроется в последнем абзаце вашего вопроса. Если у вас около 4 стаканов бульона, 1 1/2 стакана половина на половину, плюс луковое пюре (которое будет в основном вода); вы толкаете 6 стаканов жидкости, не считая вина и коньяка, которые вы могли использовать. Для этого много жидкости вам понадобится почти четверть стакана муки, может и больше, чтобы достичь густой суп, если РУ является основным загустителем.

Многие бисквит рецепты значительно утолщены с пюре из белка. Ты пюре из креветок или его часть?

Посмотри на этот высокий рейтинг рецепт от ины Гартен, она использует 4 3/4 стакана бульона (в окончательной суп), 2 чашки пополам и соус сделала с 1/4 стакана (4 ст. ложки муки). Она также пюре все из креветок, который вызывает более толстый суп, чем кусочки креветок, и добавляет томатную пасту, которая бы еще больше сгустить суп.

Для чего это стоит, это муку в соус, который загустевает жидкость (лишняя ложка сливочного масла-это не проблема), и жидкость и РУ должны быть сведены воедино для кипения жидкости правильно утолщаются. В случае Ина рецепт, она полностью утолщенный пополам, прежде чем добавлять бульон и креветки пюре, вот как она сходит с последней строкой горячей, но не кипящей. Я был бы склонен добавьте бульон и остальные ингредиенты, кроме креветок, всего после сгущения пополам и принести , что трудно тушить до добавления креветок. Что бы дать мне возможность попробовать и оценить толщину суп перед добавлением дорогих ингредиент (креветки) в прошлом.

+139
Johannes Hansson 23 июн. 2013 г., 7:10:40

Два общих целей мариновки, чтобы смягчить и добавить аромат. Что происходит, заключается в том, что кислые элементы, проникая в мясо и разрушение соединительной ткани. В этом случае мясо станет нежным. В зависимости от маринования жидкость, он также наполняет ароматы в мясо. Я сделать тандури курица рецепт, который призывает к простой йогурт и специи. Изменение вкуса будет минимальным, если вы используете только простой неароматизированный йогурт. Вот статья, которую я нашел, которая идет в маленькую деталь. Маринад Научной Статьи

+27
Beto 10 июл. 2011 г., 17:02:35

Показать вопросы с тегом