Как вы готовитесь бакаляу перед приготовлением?

Специальность продуктовом магазине недавно начала продавать бакаляу (сильно соленой трески). Я предполагаю, что рецепт у меня для запеченная треска будет работать. Поскольку он настолько сильно соленая, что я должен сделать, чтобы подготовить его для приготовления пищи?

+159
yarcemremont 2 авг. 2017 г., 7:37:54
30 ответов

Наиболее общим термином является "мед медведицы".

Оно идет несколькими разными названиями, хотя... во многом потому, что люди обычно не помню , что это на самом деле называется:

Стивен из чих смотрит на широкое использование "вещь дорогая"—также известен как мед медведицы меда палочка, или мед drizzler—на коробках с хлопьями несмотря на то, что мало людей, кажется, чтобы реально использовать эти мед вещи

Итак, "медовая палочка", вероятно, заставить людей думать, что этот инструмент тоже.

Для получения более подробной информации см. соответствующий вопрос:

+972
drg 03 февр. '09 в 4:24

Замороженные ягоды, как уже отмечалось, имеют текстуру нежные, чем свежие, поэтому, возможно, не очень хороши для еды в руке; но они отлично в паре с обычным йогуртом. Моя жена ест йогурт с вишней или черникой прямо из морозилки, не полностью оттаял, все время. Она обычно печь их ненадолго, чтобы немного прогреть и частично оттаяла, но я не верю, что она полностью оттаивает них.

Смузи-это другое основное использование у меня на замороженные ягоды, они идут прямо в и сделать пюре вкусное и холодное.

Полностью замороженной вишни будет слишком сложно, чтобы действительно поесть, вы могли бы сосать их, я полагаю, но это большая натяжка.

+959
Dan Isaksson 18 мар. 2011 г., 7:33:52

При поклевке лапша-это всегда удачный выбор, вы также можете отказаться от балды открыть. Если вы все еще видите белые накрахмаленные в центре лапши, для этого нужно больше времени, а еще не приготовлены все путем, и вкус крахмалистые.

+931
GeorgeK 12 окт. 2013 г., 2:33:18

[
Я думаю, этот вопрос здесь изначально тоже непонятно.
потому что я был до сих пор исследования и выяснить, что именно я хотел спросить, когда я разместил его.
Я редактировал его несколько раз,
но я думаю, что мои редактирования изменилась достаточно вопрос, что это не ясно тот же вопрос, когда я впервые опубликовал его,
поэтому я решил, что, вероятно, следует разместить новый, отдельный.
]





Я делаю из квашеной капусты с 20 г соли на килограмм капусты.

Доля различных для засолки лимонов/лаймов?
Я думаю, может быть ниже, из-за лимонной кислоты уже есть...?
Я нашла один сайт, говорят 5~10% для "северо-африканском стиле",
что я думаю, что я пойду.
(Я использовал, чтобы получить их в магазинах мароканский,
но город в котором я живу сейчас нет.)




Но если это "5~10%" действительно по весу таким же образом,
тогда это много больше , чем 2% для капусты,
что удивительно и запутанно.

Кроме того, я не добавляю воду в мою квашеную капусту,
но, возможно, это необходимо для лимонов/лаймов?
В таком случае я бы просто соленой водой при этом соотношение соли/воды, соль/фруктами, я полагаю?

Те, которые я использовал, чтобы получить, я не уверен, но я думаю, что они использовали Чернушка.

+914
skarppion101 7 июл. 2014 г., 4:13:42

У меня есть американский рецепт Печенье с патокой, но я живу в Германии. Я не смог найти патоку в продуктовых магазинах рядом со мной. Есть ли хорошие заменители?

Спасибо за любую помощь.

+913
Nina Daly 27 апр. 2018 г., 17:12:26

Чтобы получить действительно пушистые деловом стиле, гамбургер, булочка, вам нужно очень мягкое тесто, и на самом деле я не думаю, что нужно использовать особо высокой клейковины муки, но вы хотите машину-месить его в течение длительного времени, а затем пусть он медленно подниматься на тройной, а не двойной после формования, а готовить его при низкой температуре (~температуре 350F).

Тесто должно быть достаточно мягким, что он не может поддержать себя. Вы можете использовать кастрюли, предназначенные для приготовления сдобных булочек (он выглядит как мелкий противень) или вы могли бы использовать большой противень, если это дает вам достаточно большой, роллы, или вы можете использовать лист сковороде и дайте роллы выкладывать и расплющить, или вы можете использовать противень и дать им подняться и стать немного угловатое, как они сливаются вместе.

+890
amiya pugjh 21 дек. 2013 г., 7:27:08

Я не знаю ни одного стандартного размера, противни в Европе. Здесь в Германии ваш противень идет в комплекте с духовкой. Как некоторые производители выпускают в основном тот же продукт несколько лотков могут использоваться взаимозаменяемо, но нет никакой гарантии, что они действительно подходят.

Вы можете купить универсальный складной подносы, которые можно регулировать в разных печах, но они приходят с собственными проблемами.

+826
sat 6 янв. 2013 г., 2:54:12

Плесень растет потому, что есть что-то для того, чтобы потреблять, единственный способ предотвратить его-это, чтобы более эффективно очистить ваш гриль или карбонизировать, пока огонь не погаснет. Нет гриль на герметичность, так пусть он получает хороший тепловой взрыв (не достаточно, чтобы стерилизовать его, как вы думаете), спор будет получать извне. Помните, что горячий воздух менее плотный, так как мангал остынет, он будет забирать воздух, отсюда и споры. Как только там они процветают в защищенном и часто влажных условиях в закрытой-до барбекю.

Я думаю, где вы может быть плохого в том, что вы закройте клапан после приготовления. Что отсекает воздух и убивает огонь. Я оставляю все мои клапаны открываются, чтобы держать его как можно более горячими, когда я закончу приготовления, и он делает лучшую работу обугливания все остатки.

+814
Yozora 10 мар. 2012 г., 13:30:48

Возможные Дубликаты:
В чем разница между различными видами муки?

Я пеку Рождественское полено (Буше де Ноэль) для солнцестояния и рецепт я обычно требует много кокоса и орехов пекан и у меня есть люди, которые не любят эти вещи придет на ужин, так что я ищу другой рецепт. Рецепты я нахожу хотя все называют для торта муку и не печь много пирогов, поэтому я не хочу покупать его только для этого рецепта, я могу превратить муку в мука и в чем разница между двумя? У меня хлебопекарной муки и пшеничной муки в кладовке.

+801
Himesh Aadeshara 14 июн. 2017 г., 18:21:55

Одна вещь, которая была пробурена в меня было то, что вы никогда не предварительно нагревать пустую сковороду с антипригарным покрытием -- вопрос в том, что там ничего нет, чтобы регулировать температуру или, чтобы предупредить вас, когда это из-за перегрева.

Я всегда подбрасываю лил масло в кастрюле до предварительно нагрев его. Если ничего другого, я предупреждаю, когда я нажмите на пункт дыма масла, но я обычно подкидывали в то, что я готовлю хорошо, что жарко.

+746
Mukul kumar 22 сент. 2010 г., 22:38:37

Насколько промывки чайных листьев уходит, она поможет удалить пестицидов в значительной степени. Чай, полученный путем брожения, как Дарджилинг чай и китайский чай часто промывать, чтобы "разбудить" листья. Быстрая промывка требуется предпочтительно менее десяти секунд. Кофеин удаляется в какой-то степени из-за промывки, но чтобы снять оптимальный уровень кофеина нужно отказаться от чая получили более 5 минут настаивания. Если намерение состоит в том, чтобы удалить кофеин, чем можно было пойти на компромисс немного на вкус чая и аромат. Чтобы свести к минимуму вкуса и потере аромата всегда должны выбрать высокое качество чайных листьев, которые производят неизменное качество чая за несколько инфузий.

+744
lis193 31 авг. 2014 г., 16:45:27

Вы также можете использовать мясорубку. Я никогда не слезли имбирь, но я режу их пополам, выскоблить семена чайной ложкой, измельчить их и сварить их на пару минут, немного сахара, если требуется, и затем они могут быть заморожены на данном этапе, или положить в 'холодильник', чтобы быть съеденным на завтрак или в качестве десерта с ванильным мороженым.

+702
Tawsif Mottaki 14 нояб. 2015 г., 15:31:13

На самом деле, я думаю, что "интернет" это неправильно на этом, предполагая, что речь идет о правильном карамельным соусом.

В большинстве конфетку делать, вы очень осторожны crystalization. Вы работаете с пересыщенный раствор сахара, и он ищет малейший повод, чтобы осадить. Помешивая комочками сахара из раствора в кристаллы.

Некоторые типы конфеты должны быть идеально гладкими, а другие (как помадка) сделать их характерной фактурой от тщательного управления размер кристалла. Вы не должны шевелить там вообще.

Но как только вы достигли карамелизации, вы можете перемешать. Что у вас в кастрюле больше не пересыщенный раствор сахара, но карамелизации продуктов смешивают в менее концентрированный раствор сахара. Другими словами, у вас есть карамель, которая является веществом довольно сильно отличается от сахарного сиропа. И он не сваливается в кристаллы. Это аморфное по своей структуре, не Кристалл, и это на самом деле есть несколько вязкости (если оставить кусок твердой карамели вокруг в течение многих лет, она будет проходить в несколько сантиметров).

И вы не просто общаетесь с чистой карамели, но с карамельным соусом, который также имеет большое количество жидкости добавить в форму сливки. Столько жидкости будет также предотвратить сахарный сироп из кристаллизация, если он был добавлен ранее.

Итак, подводя итоги, вы не должны размешивать раствор сахара в конфеты решений, но вы можете перемешать обе карамели и карамельным соусом.

Похоже, что кто-то усвоили правило о горячие растворы сахара и решила, что он подходит для всех видов конфет делать, без исключений. Но на самом деле, это не относится к карамельным соусом.

+596
r4d1um 14 авг. 2014 г., 7:06:56

Я никогда не готовила рисовый пудинг раньше, так что я попробовал этот рецепт, точно (без излишеств, как изюм или ничего).

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 1/4 чашки молока
  • 1 чайная ложка ванили
  • 2 стакана пропаренного риса
  • 1 тире мускатного ореха

Шаги:

  1. Отдельные яйца взбиваем желтки.
  2. Добавить сахар, соль, молоко, ваниль, рис.
  3. Натянуто белки взбейте и вмешайте в смесь.
  4. Превращаются в форму для выпечки.
  5. Посыпать мускатным орехом.
  6. Выпекать в умеренной духовке (350 градусов по Фаренгейту) в течение 45 минут.

Что я сделал:

  1. Это действительно не определить короткие или длинные зерна, чтобы я сделал это с рисом басмати (кстати я делаю это примерно 1 1/2 чашки сухого риса отварить в 8 стаканах воды в течение 12 минут, затем процедить и промыть горячей водой, очень пушистый этот путь).
  2. Отдельно яйца взбиваем желтки, свалить все включая рис в миску и хорошо перемешать.
  3. Затем взбить белки сваливают в миску и хорошо перемешать. Я не знаю, что "натянуто взбить белки" означает. Налить его в стеклянную форму для выпечки.
  4. Посыпать мускатным орехом.
  5. Поставить его в духовку.

Я использовала белый сахар, 2% Молоко, Гималайская розовая соль, и среднего (нас) яйца.

Но получилось довольно грубо. Это пленка сверху, как молоко попадает сразу после вытягивания, но я перепутал все. В основном было много луж желтый, мутная, водянистая жидкость в нем, и все это было довольно водянистая текстура.

Его вкус... соленые яйца или что-то (и как бы комментаторы, меня смущает соленость; он не был сильным, но он там был). Вроде как если я помыла миску яйца, затем бросил однажды старый рис в грязных помои. Ням.

Я не понимаю, что здесь произошло. Что-нибудь тут что-нибудь кричать, чтобы кто-нибудь с опытом?

Это типа риса? Как я это сделал? Как я смешал/бить вместе? Что-то я не понял про ингредиенты? Неправильные температуру приготовления или время? Просто плохой рецепт (но это было ОК комментарии)? Есть ли что-нибудь, что могло быть не так с любым из моих шагов или ингредиенты, которые сделают его так плохо на этом пути?

+556
Ksusha Novikova 17 сент. 2017 г., 23:06:23

Люди, которые разрабатывают профессионально мороженого имеют относительно простой способ обработки математика. Она кодифицирует более продвинутой математики в отличный пост 110084 пользователя.

В основном каждый ингредиент присваивается значение, сладости (под названием) и замерзания значение депрессии (так называемый ПАК). Эти значения относятся к сахарозы. Грамм сахарозы в 1000г порцию мороженого имеет капсулу и вэлью ПЭК на 1. 100 граммов сахарозы имеет значение 100. И так далее.

Каждый водорастворимый ингредиент имеет значение ПКК, на основе его молекулярной массы. Каждый ингредиент с заметной сладостью имеет значение РМО. Отношения являются линейными, так что вы можете просто создать простую электронную таблицу, используя основные арифметические.

Система несовершенна, но достаточно хороший. Это не для повышенной твердости, которые вы получаете от продуктов, которые повышают водо-твердого соотношения. И она не учитывает добавлено твердость, которые вы получаете от некоторых не на водной основе продуктов. Как масло какао и ореховые масла, которая может быть твердой как камень при температуре морозильника. Я компенсировал это путем присвоения (оценка) негативных ПКК значения этих ингредиентов. Но это не совсем точно.

Тем не менее, цель здесь не в том, чтобы заниматься аналитической химии или сделать мороженое, что прекрасно согласуется в глазах лабораторные приборы. Мы просто хотим, простой, предсказуемый метод для получения льда качеств сливки в любой ряд, который мы предпочитаем. Данная система эффективна для этой цели.

Я разместил здесь некоторые связанные с информация: https://underbelly-nyc.blogspot.com/2016/05/sugars-in-ice-cream.html и вот: https://underbelly-nyc.blogspot.com/2017/03/ice-cream-solids-water-ice.html

В ближайшее время я планирую опубликовать некоторые обновленную информацию, включая, возможно, поставив таблицы онлайн.

+543
duwa03 26 дек. 2014 г., 7:18:33

Я рассматриваю добавив воды, свежевыжатый апельсиновый сок. Это делается в основном для получения сока, который является менее кислой и легче усваивается. Я думаю, есть плюсы и минусы для смешивания вода/апельсиновый сок и мне интересно, если смешивать их-это хорошая идея.

  1. Вода влияет на соке питательных или консервативные ценности?
  2. Если при добавлении воды является хорошей идеей, какую воду я должен добавить (минеральной? вареные?) и в какой пропорции (50/50?)?
+527
spacegoing 12 апр. 2014 г., 5:26:28

его выбросить, запах указывает курица порчи.

+519
Ilia Guskov 11 апр. 2018 г., 7:02:22

Хранится соус Бешамель в холодильнике до недели ОК? Он свернется или иначе идут плохо? Я люблю есть Крок-мадам на ужин и добавив немного соуса бешамель-это круто, но я бы предпочел делать один раз в партии, а затем использовать его в дальнейшем.

+511
wulftone 26 июн. 2013 г., 9:42:48

Я нашла рецепт на английском, в котором упоминается "щепотку" чего-то. Английский язык не мой первый язык, и Google показывает, что "Пинч" имеет много значений. Я должен ущипнуть ее пальцами, или я могу найти соответствующее количество миллилитров использовать?

+484
Josh C 23 апр. 2012 г., 14:36:26

С научной точки зрения, курение является сплошной смешанный с газом, так нет, дым не жир.

Однако, дыма создается при разложении пищевых масел (так называемый "точкой дымления") при определенной температуре (t°) смешивают с солидолом молекул и да, они оседают где-то.

Для дальнейшего объяснить, давайте проведем аналогию с водой на 1 атм

  • 1л воды закипает при 100°C
  • На 75°С он испаряется довольно быстро
  • при 50°С он испаряется быстрее, чем при комнатной t°
  • при 25°C она будет в конечном итоге испаряются (комнатной t°)
  • при 0°C он будет сублимировать довольно медленно

Теперь, с приготовлением масла, дым точка находится значительно ниже точки кипения для большинства, но как вы можете видеть из приведенной выше аналогии они будут испаряться, хотя и более медленно, чем вода, как нефть молекула тяжелее, поэтому требует больше энергии, чтобы получить "люлей" из жидкости.

Примечание 1: я пытался найти список пищевых масел, как кипит и дым пунктов, но не смог найти приличный список с обеими, но это не имеет отношения к вопросу, как и любая жидкость испаряется при комнатной t° в конце концов...
Примечание 2: лучший способ для обеспечения молекулы жира не поселиться в том, чтобы обеспечить отличную вентиляцию или инвестировать в больших объемах экстрактора

+462
user72845 7 июл. 2010 г., 22:39:56

Проблема с Джим Лейхи нет-месить хлеб, что он занимает почти 3 часа.

Так что если я встаю очень рано утром, я не могу сделать это вовремя для завтрака.

Можно ли замораживать хлеб непропеченный? или сделать хлеб накануне вечером и просто нагреть его на следующее утро?

Другие предложения приветствуются.

+424
Dobin 18 мар. 2010 г., 23:30:57

Продукты, которые будут иметь подобную текстуру тыквы, либо частям или в виде пюре, являются корневые овощи, такие как морковь, пастернак, репу или брюкву. (Вы будете иметь, чтобы отрегулировать время шпарки туш в шпарильном чане, чтобы обеспечить правильную последовательность.)

Для пюре, Пюре из гороха, например, будет дополнительной опцией.

+421
drakkar 16 февр. 2014 г., 17:07:40

Я обычно смотрю на упаковку для советы по хранению. В данном случае, бренд-Король Артур из белой пшеничной муки рекомендует хранить его в морозильнике "на свежайший".

Можно, конечно, хранить его вне холодильника, Если у вас нет номера, но масло в герм будет прогоркнуть гораздо быстрее. Но действительно, если вы собираетесь использовать весь мешок в один месяц, это не должно быть проблемой в любом случае.

+342
Vance Denial 12 июл. 2012 г., 9:08:36

В эти выходные, моя жена и отправился в поход. Я пытался произвести на нее впечатление с сюрпризом еду (гораздо больше, чем обычные смоки или сосиски жареные на палочке). Я пошел для стейка, картофель, грибы, салат и кукурузу в початках. Все получилось здорово --- кроме картофеля.

Вопрос

Картофель варился только после 4 часов в углях.

Техника

Есть огонь, еда и горячей (по крайней мере, температуре 350F, используется инфракрасный термометр для проверки). Я кладу картофель (желтый, запекание картошки, если это имеет значение) в горячие угли. Я уже делал это раньше, и это обычно занимает 2 часа. И я периодически меняла их (так, чтобы не позволить фольги горят от продолжительного контакта). Как я уже упоминал выше, я сделала картофель, как это раньше...но никогда не было их так долго готовить.

Кстати остальные блюда получились просто отлично (даже лучше чем отлично, это был лучший глуши кемпинг еда, которую я когда-либо сделал). Мы закончили тем, используя картофель на драники на следующее утро, потому что мы не хотим ждать их, чтобы закончить, прежде чем делать/есть и остальные блюда.

Вопрос

Приведенный выше метод, почему мою картошку не готовить как следует.

+322
postol 7 авг. 2010 г., 13:35:48

Охлаждение не улучшает текстуру пасты; на этом фронте мой совет-готовить ровно столько, сколько вы собираетесь съесть каждый раз.

Кроме того, что, похоже, вы не переваривать макароны, так "когда вы судите, это сделано" по-видимому по ошибке, и вы должны изменить Ваше мнение на более ранний момент, если вы найдете макароны слишком влажный/мягкий они, как вы делали это. Время варьируется в зависимости от формы. Когда это сделано, он должен быть удален из воды (или воды удаляется от него) немедленно.

Я считаю, нет смысла добавлять масла в воду - спасать масла добавлять только после того, как ее сливают, если вы хотите сделать что-то полезное.

+298
Angelo Saleh 17 июл. 2014 г., 6:32:49

Я бы порекомендовал придерживаться сырые орехи. Недавно я подготовил пакет засахаренных орехов пекан и использованного сырья пекан. Они получились удивительные и достаточно богатый, жареный аромат. Орехи могут сделать горьким, если они жареные слишком долго. Обжарка орехов до сдачи их в рецепте кленовый засахаренных грецких орехов может привести к его пережаривания.

Мой рецепт называется для бросая орехи в один яичный белок (для разработки супер тонкое, липкое покрытие), а затем пересыпая их сахаром с корицей перед жаркой. Они оказались потрясающими. Я перекусывала на них нон-стоп! Удачи!

+160
user1043065 7 февр. 2015 г., 0:45:41

Я пытаюсь купить некоторые из этих коктейльное/бокалы для мартини, но я не могу найти имя для них. Если вы ищите мартини, вы получите традиционный бокал для мартини (прямыми сторонами). Если вы ищите бокал для коктейля, вы получите высокие балы и низкие мячи.

Кто-нибудь знает название этого стекла?

enter image description here

+117
kutuzov kem 12 апр. 2018 г., 19:18:33

Внимательно посмотрите на свой микроволновая печь и посмотреть, если он имеет смягчают кнопку или настройки. Моя делает и он отлично работает на палочки сливочного масла.

+97
lopacuk 24 янв. 2016 г., 15:50:09

Одна вещь, которую я сделал в прошлом, это использовать тенденцию катиться в мою пользу, а не бороться с ней.

Я позиционирую мелкое блюдо, чтобы собирать морковку на "дно" разделочная доска (край далеко от меня), и опора на разделочную доску вверх на "верхнем" конце (где я стою). Я пользуюсь кухонным полотенцем, так как это держит вещи от скольжения вокруг. Как я ломтик, морковь, что рулон имеет естественную тенденцию скатываться в блюдо коллекция.

Другая стратегия: То, чем я занимался в последнее время, вместо того, чтобы подпирать мою разделочную доску на кухонном полотенце, потому что я ленивый, чтобы нарезать морковь по уклону. Они по-прежнему круглые ломтики, но они слегка эллиптическая, а не в рулоне.

+74
user37823 11 февр. 2011 г., 7:10:46

Индийские рецепты изысканные блюда с пониженным соли, пока вы не натренировали свой вкус, чтобы наслаждаться соленой пищи. Это не отличается от любой другой региональной кухни.

Я лично готовить карри без добавления соли вообще, четверть чайной ложки соли на порцию вареного риса, а минимальный соли в хлеб.

Попробуйте уменьшить соленость постепенно, пока ваш вкус не требует.

В то же время вы могли бы использовать заменители соли - есть изделия с хлоридом калия вместо хлорида натрия, которые могут быть лучше для Вас, чем соль.

+64
Gattster 7 февр. 2013 г., 16:19:29

Показать вопросы с тегом