Дешевые подхода/поделки для сжатого порошок конфеты

Меня интересует, что делает таблетка в стиле сжатого конфеты (как сладкие пироги или специально палочки из лик-м-помощь), а пока я могу найти состав на упаковке и выяснить оттуда, я не знаю, как сжать конфеты дома. Я бы признателен за любые советы, кто, как это сделать. Пока единственный хоть как-то связано рецептов, которые я нашел были для изготовления формованных конфет из сахарного песка, но я думаю, что мне нужен более технический/высокого давления подход для порошковых ингредиентов, чтобы держаться вместе и быть достаточно трудно (я стремлюсь к твердости мяты палочкой-выручалочкой в основном). У кого-нибудь есть опыт или ресурсы?

+890
Philipus Schneiderus 26 мар. 2019 г., 3:40:48
28 ответов

Из Калифорнийского университета в Дэвисе:

Вопрос: почему чеснок синеет? Ответ: Чеснок содержит антоцианы, водорастворимых пигментов, которые могут стать синими или фиолетовыми в кислой среде. Это переменное явление в большей степени для незрелых чеснок, но может различаться в разных гвоздики в одну головку чеснока. Если вы вырастить свой собственный чеснок, обязательно вылежаться при комнатной температуре на пару недель, прежде чем использовать его.

+979
Novel Ventures 03 февр. '09 в 4:24

Я недавно купил вок из магазина, не задавая слишком много вопросов. Они отметили, что она должна быть опытный, и я предполагаю, но не уверен, что это углеродистая сталь вок.

Мои первые вопросы, чтобы получить некоторую информацию о материале вок. Как видно из изображений материала на внутреннюю поверхность WOK в эти трещины и хребты не из полированной стали, что я ожидал. Снаружи котелок, кажется, другого материала, или, возможно, это то же самое, но просто полированные?

Второй вопрос о правильном методе к сезону котелок с выпуклым днищем из этого материала?

Вок фото

+890
user62436 22 дек. 2018 г., 21:31:01

Да. Можно сделать чисто томатная паста' соуса. Я вообще кощунственно Алла водка соус только с помощью томатная паста (консервы/измельченных томатов). Я представляю кубиками бекон, затем нарезанный кубиками лук-шалот и измельченный чеснок. Готовить до появления аромата и добавить томатную пасту, хорошую сумму, потому что это будет основой вашего соуса. Потом добавить водку, пару унций и проредить соус с пастой воды. Пусть оно придет до желаемой консистенции, затем добавить ваши любимые макароны в кастрюлю и перемешайте. Добавить немного воды в которой варилась паста, чтобы снова отрегулировать консистенцию, если слишком густой. Выключите огонь, добавьте тертый сыр пекорино и подавайте немедленно.

Благо делаю соус только с пастой заключается в том, что вы получите очень насыщенный томатный вкус, который наверняка работает в некоторых случаях.

+843
Kieran Joshua Beeston 25 авг. 2013 г., 9:00:13

Я использовал сахар или, по случаю, дорогая, хотя я обычно смешать его в самом начале, прежде чем я начал добавлять масло. Он достаточно хорошо работает. Лично я предпочитаю кислый майонез, но в некоторых приложениях вызвать слаще, так что я не думаю конечно, нет ничего плохого с добавлением немного сахара.

Кроме того, вы, возможно, займете края от некоторых контрастных вкусов. Обычно у меня немного горчицы в мой майонез, частично за эмульгирующего эффекта, а также для аромата. Некоторые испанские паприка вписалась в может смягчить кислотность, а также.

Вы можете получить менее острый на вкус майонез с использованием уксуса вместо лимонного сока, или немного разведенного лимонного сока. Каждый уксус имеет собственные свойства, так что есть простор для экспериментов. Я обычно используют уксус или рисовый уксус, но иногда я начал с ароматным фруктовым уксусом.

+837
Jordan Nicole 4 февр. 2019 г., 1:54:52

Хорошие признаки: Все ингредиенты измеряются в граммах. (возможно миллилитрах для жидкостей с низкой вязкостью)

Плохие знаки: "осьмушка". "Заваливание" или "большие" ничего. Измеряя все, что не является низкой вязкости жидкости по объему.

+772
Rishabh Agarwal 27 янв. 2013 г., 9:16:10

Вы можете использовать копченую соль, но это было бы не передать, что сильно копченый вкус и будет довольно дорого по сравнению с нормальной кошерной соли. Поскольку большинство мокро-соленый бекон доступны в продуктовом магазине ароматизированный жидкий дым, легкая альтернатива будет тереть пузо с жидким дымом до обжига, как описано на великолепный стол.

Как Примечание стороны, рецепт Ruhlman доходность бекон, который имеет значительный травяной аромат. Если вы искали что-то ближе к стандартным бекон, попробовать более простой рецепт, как один из великолепный стол или это одно из дыма и соли пищевой

+757
usr 12 мая 2011 г., 14:55:51

Смешивая сахар и масло в значительной степени аэрировать тесто. Если вы смешиваете его с меньшей скоростью, ваше печенье может иметь немного меньше пыхтеть, чем они бы в противном случае, но пока масло и сахар тщательно взбитый, разница должна быть минимальной.

Как для смешивания влажных и сухих, в теории, делал его в ваш смеситель может развивать клейковину и сделать печенье жестким. Он также имеет более высокий шанс разбрызгивания или вызвав облако муки. Что сказал, печенья так много жира в них, что клейковина может не развиваться, так как пока вам не следует перемешивать слишком долго, вы должны быть в порядке.

+746
Tushar Tambe 30 апр. 2010 г., 14:22:24

Я делаю мороженое из натурального фруктового сиропа, что я делаю себе - проблема в том, что фруктовый сироп получается слишком вязкая и, как правило, расположен на вершине снег конус льда. Есть в любом случае, чтобы убедиться, что ароматизатор-это просто как сладкая, но менее вязкой? Плод у меня совсем беда с клубникой.

И в связи с этим (особенно клубничный) есть хороший способ напрягать из мелких частиц. Я бы хотел засунуть клубничный сироп через фильтр-кофе, но я не знаю, как это можно сделать.

+734
Kelly Mazur 28 апр. 2013 г., 1:46:23

Если у вас есть доступ к пищевой дегидратор или духовка, которым можно доверять на низком уровне, вы бы лучше предварительно варить и потом сушить вареной фасоли. Когда вы доберетесь до лагеря, просто залить кипятком и подождать 15 минут, и они будут делать.

Это позволит вам сэкономить стоимость топлива долго готовить-время, когда большинство бобов требуют, и позволяют сезоне их в стороны, что будет сложно или невозможно по следам.

+703
byte255 7 дек. 2017 г., 2:14:30

Я хочу использовать в KitchenAid чугунная эмалированная жаровня для обжаривания в азиатском стиле. Существуют ли какие-либо проблемы с использованием его для обжаривания? Я кулинарии Новичок, и хотите найти здоровые варианты приготовления пищи для других в моей семье, кто готовит.

+676
Debra Kerlin 19 сент. 2016 г., 21:44:00

Зажигание нажав на мой "левый", хотя я его выключил. Как я могу остановить это?

Я отключил плита, но я не знаю, если это безопасно, чтобы оставить его таким образом. Что я должен искать? Я могу держать его безопасно отключить для любой длины времени?

+603
glusharik 24 мая 2011 г., 0:07:37

Процесс я следую для изготовления макарони - это:

  1. Взбейте яичные белки до пенистый
  2. Добавить сахарную пудру постепенно и взбейте до очень жесткой, при добавлении красителей в конце.
  3. Вмешать миндальную муку и обледенения/кондитеров сахара (нет необходимости, чтобы аккуратно сложить)
  4. Использовать тесто скребок для смешивания тесто в возвратно-поступательное движение до тех пор, пока тесто падает, словно лентой от скребка.

Я, как правило, вручную взбейте миндальную муку и пудру, сахар вместе, прежде чем добавлять в яичные белки, чтобы обеспечить равномерное смешивание.. так как я начал использовать данный метод, найденных в Джилл Collonna книга Безумный о macarons, у меня всегда были очень красивой формы макарон, с отличными ногами. До этого я была аккуратно складывая в миндальную муку/сахар вообще плохие результаты.

Вы правы в ваших выводах, что добавление миндальной муки при взбивании яичные белки мешает больше воздуха включаются. Миндаль и жирные, и масло "убивает" безе. Поэтому и венчики взбивания чаша должна всегда быть безупречна, а почему вы не можете иметь любой яичного желтка в белки.

Изготовление макарон - это частично наука, частично искусство, и это занимает много практики, чтобы получить результаты только прямо. У меня взломали macaronnage (смешивания) стадии, но будь я проклят, если я могу испечь их правильно без подрумянивания сверху! Продолжайте практиковать, и вы получите там.

+510
Mahendra Singh Bhati 18 сент. 2018 г., 1:27:56

Вымачивать их в Everclear или СЧ водки на неделю или около того, затем добавить сахарозаменитель и довести до ~40% АЛК. Это делает достойную дижестивом, близкие по духу (не каламбур) в Шартрез. Или смешать с небольшим количеством свежего тимьяна, мелиссы, лимонной вербены и т. д., Чтобы сделать его немного более Провансаль.

Мы подобрали несколько лет назад бутылка Лавр 48' в то время как в Италии, и Лавр, безусловно, доминирующей травы, так что это не просто французская идея. Я мог бы нарыть рецепт...

+483
Blooming16 17 мая 2017 г., 13:46:01

Голубика, как правило, низкая-пектин фрукты, так много варенья рецепты и повидло делают гиды специально вызываете для добавления пектина. Что сказал, кому-то нет - но они используют весь фруктовое пюре. При фильтрации из семян и кожи, вы удалите многое из того, что пектиновые вещества есть в чернике, естественно, оставляя вас с жидким вареньем.

Решение заключается в том, чтобы добавить пектин или другой фрукт, который содержит некоторые.

Как Примечание, неспелые фрукты, включая чернику, зачастую имеет больше пектина, чем зрелые, а если вы используете замороженные ягоды черники, они могут быть собраны на пике своего развития и довольно низким пектином.

+424
Garcia Hurtado 13 июн. 2014 г., 6:21:44

Это выглядит как половина из полимеризованного масла. Это происходит, когда вы перегреть слой масла на сковородке.

Он не придет через выскабливание. Если вы настаиваете на удалении ее механическим путем, вам придется попробовать полировочной щетки на дремель или что-то подобное. Я удалить эти химически. Сделать щелок концентрат в кастрюлю и дайте ему сидеть в течение ночи. Полоскать очень (!) тщательно. Это хорошо работает на нержавеющей стали - но никогда не используйте его на алюминиевой кастрюли!

Если у вас нет щелок, также можно попробовать слабый раствор щелочной серии, как пищевая сода. Но я сомневаюсь, что этого будет достаточно, чтобы убрать вещи.

Чтобы избежать его повторения, не перегревать. Это произойдет, если лоток пуст, по крайней мере 200°C в течение очень долгого времени (или более высоких температурах в течение более короткого времени). Нет Способ приготовления пищи, которая требует этого. Большинство вещей сделано в кастрюле все в порядке около 150 до 160°С - Если вы делаете стейки, коптите или солите и т. д. вы должны начать использовать более низких температурах. Wokking нужны эти высокие температуры - но во-первых, неглубокую сковороду СС не есть хорошо для wokking, а во-вторых, вы должны иметь больше нефти, в то время как предварительный нагрев, а затем переместите овощи непрерывно вокруг кастрюли во время wokking. Поэтому этот слой вообще не должно быть.

+418
Jasmine Powell 12 мая 2015 г., 16:05:18

Самый простой способ-это то, что я делаю. Мой пожарная сигнализация постоянно уходят каждый день, каждый раз мы готовим также и его не остановить. Это очень раздражает и оглушительным. Я пробовал удалением батареи и что не работает и он еще постоянно гаснет.

Я положил кусок ленты над огнем динамик детектор и сигнал тревоги только 20-40% от того, что это нормально. Таким образом:

  1. Вы все еще “безопасный” и можно услышать сигнал, если он идет на реальный дым.

  2. Это не оглушительно громкий и не раздражает.

Так что даже когда он уходит, теперь я могу готовить в миру и не быть так раздражены.

+359
Racer 11 авг. 2012 г., 16:22:35

Моя жена отлично готовит (повезло мне), и она использует марлю для многих своих творений. Она используется для жалуются на то, что ее выбрасывать после одного использования, потому что сетка рухнет, если она пыталась его стирать, даже вручную. Затем она нашла 60 класс небеленой марли на Amazon, что она ругается. Она может мыть множество раз, заправляя его в футболку и бросая ее в стиральную машину. Вот ссылка, Если интересно: http://www.amazon.com/Cheesecloth-Unbleached-Strainers-Satisfied-Guarantee/dp/B00H9HZQAG/ref=sr_1_11?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1395996475&sr=1-11&keywords=cheesecloth Ее свежее, горячее, домашний черничный сироп является одним из моих любимых.

+356
dayuloli 2 янв. 2017 г., 8:15:53

В основной рецепт фрикадельки, яичные белки помогают связать воедино фрикадельки, но они не являются существенными.

Если вы используете несколько жирных фарш (что более естественно придерживаться себя, когда сырье по сравнению с очень постное мясо) и связующего вещества крахмалистые, вы должны заставить их провести вместе достаточно даже без яиц вообще.

Опуская яйцо также имеет то преимущество, что вам не придется настраивать других приправ и ароматизаторов в свои котлеты, так как его отсутствие просто пусть другие ароматы просвечивать более непосредственно.

Вы хотите обрабатывать фрикадельки осторожно, так как они будут несколько более хрупкие, в сыром виде.

Печь их развить цвет и аромат, а не жарить поможет с этим, и это гораздо легче, а также.

Ваш второй рецепт связан на самом деле с фрикадельками смесь вокруг вкрутую яйцо. В такого рода рецепт, Яйцо-это главный ингредиент, и подставляя это невозможно без кардинальной смены блюдо. Я бы предложил либо иметь много альтернатив, которые являются диетическими, приемлемого для ваших гостей, или не готовит это блюдо.

+351
xyz123 10 мар. 2018 г., 13:27:08

Я всегда, кажется, возвращаются в кулинарных книгах, написанных Giada Де Лаурентис. Семейные ужины Джады есть много любимых рецептов моей семьи.

+346
Svetichka 28 сент. 2013 г., 8:23:29

Ну, я не почистила шкафы прямо над плитой в течение нескольких лет, так что теперь они покрыты липкой, мерзкой слизи, что, в основном, осели пары масел (я люблю жарить и все прочее). Любая идея, что использовать, чтобы очистить его? Я пробовал обычной мыльной водой с помощью распылителя, но это не так уж много.

+239
Lyniques Team 15 янв. 2015 г., 19:02:39

Я бы обернуть его в фольгу с травами и специями и, возможно, немного лимонного и установить его в горшки и кастрюли установки и дайте ему поработать. Я бы убедитесь, что температура его, прежде чем съесть его и убедитесь, что он полностью приготовлен. Кроме того, вы, возможно, захотите, чтобы положить его сверху, так как пара и воды приготовить его, а не нагревательный элемент на дне. Я также хотел бы предложить, что вы оставите мыло. Дайте нам знать, как это сработало.

P. S. Это кажется очень неэффективным способом для достижения цели приготовления рыбы.

+230
Phillippe Greenough 11 нояб. 2016 г., 21:39:52

Я иду в поход и любят пить кофе. Как сделать горшок с кофе на campstove гриль для барбекю? Я такой недотепа. Я думаю, что вы можете вскипятить воду в кастрюле, как только вы зажечь огонь, но что вы используете в качестве кофейника? Термос кофейник?

+183
Charae Steele 1 авг. 2019 г., 10:17:38

Я использую вариант Б, но с двумя небольшими отличиями. Чтобы сделать менее выпуклым пирожные, в первую очередь я выкладываю смесь в олово и создать небольшое погружение в смесь, прежде чем она входит. Тогда я круто мои торты купола вниз на дыбу торт, который выглядит, чтобы сделать купол менее выраженным.

+127
darigo77 16 апр. 2018 г., 13:48:57

Конечно, есть высокотемпературная пластичная посуда для приготовления пищи, очень много на самом деле. Я не поняла, что вашему предназначению, но вот краткое изложение.

Существует два общих типа, жесткий высокотемпературный пластик и силикон. Жесткий пластик, как правило, номинальная выдержать Нагрейте духовку до 410f (210C), и они не за плитой или бройлеров использовать из-за гораздо более высокой температуры. Силикона пластиковая посуда выдерживает до 500F, но, опять же, никаких плитой или бройлеров использовать. Как можно использовать в микроволновой печи, их основное применение. Я использую оба вида для выпечки, и тяжело для запекания.

Жесткий пластиковая посуда для выпечки стандартные торты, как правило, в $350F, и как обжарка стойки для некурящих-бройлеров использовать. Есть простой кекса, кекс кастрюли, посуда, а также шкафы для обжарки мяса. Работа хорошо, может потемнеть со временем. Скандинавская посуда, якорь Хокинг и многие другие высокое качество жесткий высокотемпературная пластиковая посуда.

Силиконовая посуда не жесткая, но может быть достаточно жесткой с оребрением. Одним из преимуществ является то, что они могут быть легко формуется в огромном количестве форм. Они, как правило, легче выпустить еды, еще один плюс. Они очень недороги по сравнению с металлическими изделиями. Лучше покупать известные марки, как Уилтон, поскольку огромное их количество дешевого импорта, что слишком хлипкие и не стоят много тепла.

+126
user79149 27 мар. 2018 г., 6:32:03

Попробовать "глазурью" печенье с обычной (несладкий) арахис-это будет компенсировать сладость и вкусные!

+121
Wolga66 25 июн. 2012 г., 12:20:52

При превращении скороварки в мультиварке рецепты, как, что (или наоборот) я считаю, что сохранение этих разное время приготовления пищи часто является очень важным, иначе вы до конца готовки вещи. Теперь некоторые вещи, которые не проблема с... если вы хотите их приготовить в кашицу и просто растворяться в блюдо, тогда да, бросать их в начале.

В данном конкретном случае, похоже, они сначала готовить сухие бобы немного более половины пути, затем соус/подливка они подаются в при выполнении второй половине приготовления. Вы, наверное, сможем уйти бросая все рано, если вы хотите, чтобы эти другие ингредиенты, чтобы просто работать в соус и не выделяются как отдельные элементы.

(Кстати, обратите внимание, что вы получили раз наоборот, по крайней мере по отношению к рецепту, который связан с... фасоль варить только 30 мин, потом 20 мин с приправами.)

+115
George Valkov 28 янв. 2019 г., 5:12:05

Если кипячение и другие способы тепла вызывает ухудшение вкуса, какой самый быстрый способ ускорения испарения спирта в жидкости, как пиво?

+77
user10155 21 нояб. 2016 г., 22:06:58

Кенджи Лопес-Альт опубликовал одну из своих великолепных пищевыми продуктами Лаборатории статьи о картофельные чипсы, с целью светлую картофельный аромат, как и его любимый бренд, в то время как имеющие надежную хруст чайник фишек.

Он указывает на то, что когда жареный, картофельные чипсы проходят несколько процессов:

  • Они обезвоживают
  • Масло попадает в пустые места, оставленные водой
  • Сахара, крахмалы и белки подвергаются реакции Браунинг, создавая аромат, но слишком многое из этого оставляет сгорел или от вкуса

Картофельные чипсы очень тонкие (АЛТ находит 1/8 дюйма, или 0,3 см в толщину выполняется на мандолине для равномерности идеал), что трудно сделать их хрустящими, не выходя из них еще более коричневого цвета и горькая.

Для того, чтобы удалить излишки сахаров и крахмала, чтобы ограничить Браунинг, АЛТ рекомендует тот же метод он разрабатывал для картофеля фри: бланширование в воде, подкисленной уксусом. Затем их сушат и прожаривают. Уксус позволяет картофель для сохранения их формы во время бланширования.

Как только бланшированные, чипсы подсушивают, а затем обжаренные во фритюре в достаточно традиционной манере.

Посмотреть его рецепт для детали.

Обратите внимание, что Фрито Лей страница о том, как они делают свои собственные чипы указывает на подобную технику: тонко нарезанный картофель, промыть и удалить лишний крахмал, а затем "варились до хрустящей корочки в все-натуральное масло", которое я беру, чтобы означать, обжаренные во фритюре.

+30
Joe Kington 14 нояб. 2017 г., 19:57:37

Показать вопросы с тегом