Кроме того, на практике вы не используете антипригарным кастрюлю для этих (по уважительным причинам), а некоторые работают муку или другие остатки будет в итоге гореть на поверхности чаши и создать высокую пятна на сковородке... Хорошее замечание по поводу угробленных этой реки; если я готовлюсь к компании, то я обычно хотят, чтобы их сгладить, но если я просто делаю это для себя, я более чем готов поступиться некоторое время для немного кусковатость, и этой реки представляет собой довольно значительную часть времени и беспорядок. Хотя и не чистят их также сэкономит время и усилия, и я не уверен, насколько хорошо это будет работать *без* этой реки. Мне придется думать о том, какие части процесса я больше боюсь.

Похоже, вы по сути ищете соотношение Майкл Ruhlman. У него есть много того, что вы называете Мастер рецептов - соотношение ингредиентов для разных рецептов. Это не просто выпечка - тоже колотит, акции, мяса, соусов и заварных кремов. И он не остановится коэффициенты; есть много дополнительного обсуждения актуальных рецептов, чтобы сделать поверх обычной базы, а также обсуждение того, как различные соотношения повлияет на результат.

Есть, конечно, много отзывов на Amazon и других интернет-ресурсов, но если вам нравится перспектива от членов этой странице, Йоссариан также рассмотрел его в своем блоге некоторое время назад. Я то и думаю, что это довольно большой.

Есть также приложение, на основе книги для Андроид и иос (читать дальше). Я не пробовал это, но похоже, что рецензии смешанные положительные - не самая блестящая приложения, но она содержит много базовой информации.